Концепция: ресторан
Адрес: Санкт-Петербурга, улица Миллионная, 4/1
Оборудование: тепловое (RATIONAL, JOSPER), холодильное (HICOLD, POLAIR), барное (SCOTSMAN), электромеханическое (ROBOT COUPE), упаковочное (HENKELMAN)
В понимании большинства людей французская кухня – это маленькие порции из экзотических продуктов на огромных тарелках. Создатели ресторана «Легран» меняют этот стереотип и предлагают своим гостям лучшие блюда из разных уголков Франции, в которых удачно сочетаются простота и утонченность.
Создавая ресторан «Легран», его учредители руководствовались большим опытом путешествий. Они привозили с собой идеи, подмеченные при посещении заведений разного уровня, от домашних таверн до фешенебельных 3-ех звездных ресторанов Мишлен.
Меню ресторана «Легран» разнообразно. Посетителям предлагают французские блюда разных регионов и провинций и традиционные блюда русской кухни, которые наверняка удовлетворят вкусы самых взыскательных и требовательных гостей.
Отзыв об оборудовании шеф-повара ресторана Legran
 |
Алексей Квасов, Шеф-повар ресторана «LEGRAN»
«Пароконвектоматы известного немецкого производителя RATIONAL давно зарекомендовали себя как надежное и долговечное оборудование, поэтому мы с уверенностью выбрали нужную модель этой марки для своего ресторана - пароконвектомат RATIONAL серии SelfCooking Center whitefficiency. Широкий диапазон температур от +30˚С до +300˚С, 7 режимов работы, 350 программ, функция Cool down (быстрое охлаждение рабочей камеры) - позволили нам существенно сократить время приготовления блюд, и этот факт с удовольствием отмечают гости ресторана. При этом качество приготовления в пароконвектомате RATIONAL SCC 61 whitefficiency на самом высоком уровне». |
Интерьер ресторана «Легран» – это сочетание французского изящества и уютной атмосферы. Стильный барный зал с удивительной барной стойкой из винных паллет, причудливыми настенными часами, старинными креслами и мягкими пуфами. Благородный каминный зал, изящный и уютный, и декорированный каплями застывшего воска камин. Комфортный сигарный зал – идеальное место, чтобы насладиться ароматами предлагаемого ассортимента сигар. Элегантный и светлый банкетный зал на 40 персон для больших официальных торжеств.
