Грили

Гриль – это кухонное оборудование, в основе которого лежит принцип приготовления еды с помощью инфракрасного излучения

Блюда из мяса, птицы и рыбы на гриле получаются нежными, сочными, с особенной хрустящей корочкой.

Грили делятся по принципу расположения продуктов и источнику тепла. В основном на современном рынке представлены грили, имеющие электрический или газовый обогрев.

Современный электрический гриль профессиональный может работать от сети в напряжении 220 или 380 В. Газовым грилям требуется баллонов с пропаном или бутаном. В качестве нагревательного элемента в электрическом гриле используются ТЭНы или специальные кварцевые лампы. В газовых грилях нагрев осуществляется газовыми горелками.

Стоимость профессиональных грилей полностью оправдывается их функциональностью и серьезными техническими характеристиками.

Грили подразделяются также по принципу конструкции на контактные (для многих видов блюд) и бесконтактные для духовой жарки птицы.

Контактные грили – это небольших размеров электрические устройства, которые предназначаются для разогрева и даже обжарки мяса, рыбы, шаурмы, хот-догов и приготовления многих других блюд. Профессиональные контактные грили позволяют быстро готовить горячие бутерброды, различные сэндвичи с самой сложной начинкой, овощи на гриле, тосты, традиционные охотничьи колбаски и другие блюда благодаря встроенному термостату с возможностью плавного регулирования температуры, как правило, в диапазоне 0-300°C. Стоит отметить, что продажа грилей данного типа очень актуальна именно ввиду обширности сферы их применения.

Принцип работы контактного гриля достаточно прост: благодаря рабочим жарочным поверхностям одновременно осуществляется нагрев с обеих сторон. Контактные грили, которые имеют независимую регулировку температурного режима для каждой поверхности отдельно, позволяют существенно снизить потребление электричества. Рабочие поверхности любого профессионального гриля выполняются с механизмом автоматической балансировки прижимного механизма, что позволяет готовить одновременно продукты, имеющие различные объем и толщину.

Стоит отметить, что оснащение различных предприятий общественного питания грилями – только дело времени, так как блюда, которые готовит это устройство, популярны всегда, благодаря чему грили очень быстро окупаются.