• Длина (мм)
  1 069
• Высота (мм)
  1 042
• Производитель
  RATIONAL
• Страна производитель
  Германия
• Гарантия
  24 месяца
• Ширина (мм)
  971
• Вес нетто (кг)
  166
• Снято с производства
  Да

RATIONAL CombiMaster Plus 102
Исполнение для флота
Вместимость: 10 х 2/1 GN или 20 x 1/1 GN.
Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®
ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка и регулировка
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки
Диск выбора рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
Программа очистки
Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Термозонд с 1 точкой измерения
Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
100 пользовательских программ программ, содержащих до 6 шагов
5 программируемых скоростей вентилятора
Цифровая индикация температуры
Индикация фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой
Отображение времени в формате "часы/минуты"
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
Автоматика самоочистки парогенератора
Динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного высокопроизводительного вентилятора
Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику
Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления
Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
Фиксированные положения двери 120°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности
Бесконтактный переключатель двери
Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
Продольная загрузка для типа 62, 102, 202 для гастроёмкостей GN 2/1, 1/1, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301
Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала, в том числе в ночное время
Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой
Декларация о соответствии стандартам: CE
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Энергоэффективность: Energy Star
Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, кгS
Безопасность оборудования/оператора: GS
Общие санитарные нормы: NSF, EN1717
Сертификат кошерности
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Germanischer Lloyd
Возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW, TZW
Водозащищенность по стандарту IPX 5
Регулировка высоты ножек аппарата
Доступ к сервисной дверце спереди
Дополнительно оснащен опцией "Исполнение для флота":
Может использоваться на пассажирских и военных судах. Обеспечивает безопасность обслуживающего персонала и функционирование аппарата даже в условиях качки.
Характеристики оснащения:
Приспособление для крепления аппаратов RATIONAL (тип 61, 101, 62 и 102) и подставок от скольжения и переворачивания
Регулируемый ограничитель дверцы для фиксации дверцы рабочей камеры даже в условиях качки
Специальные навесные рамы с блокировкой исключают выскальзывание аксессуаров Gastronorm
Допуск Германского Ллойда и USPHS