Всместимость: 6N1/1 + 10х1/1
Расстояние между уровнями: 70 мм
ICS (Interactive Cooking System) - автоматическая система приготовления с итальянскими и международными рецептами, с их историей, ингредиентами, необходимыми кухонными принадлежностями, процессом приготовления, автоматической программой и изображением блюда.•
Ручное приготовление с тремя режимами приготовления с моментальным запуском: конвекция от 30°C до 300°C, пар от 30°C до 130°C, комбинированный режим конвекция + пар от 30°C до 300°C
Предварительный нагрев до 320 °C.
Режим программирования: возможность программировать и запоминать рецепты приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления), задавая каждому рецепту свое название, сохраняя информацию по его изготовлению и фото.
Режим МНОГОУРОВНЕВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Возможность одновременного приготовления разных блюд с разным временем приготовления.
MULTILEVEL PLUS - Удвоение для каждого противня функции многоуровневого приготовления позволяет удвоить производительность (запатентовано).
Режим JUST IN TIME (JIT) - Позволяет довести до готовности одновременно целый ряд блюд. И все это с максимальным уровнем организации и наилучшим гарантированным результатом. Одинаковый результат всегда (запатентовано).
Autoclima® - система, которая автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере.
Ночное приготовление. Ночное приготовление при низкой температуре и последующее поддержание гарантируют идеальное созревание мяса с минимальной потерей веса и низким энергопотреблением.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ NABOO К ОБЛАЧНОМУ ХРАНИЛИЩУ LAINOX (ЗАПАТЕНТОВАНО) - WI-FI ИЛИ ETHERNET
Nabook - Благодаря доступу к облачному хранилищу можно получить доступ к Nabook, виртуальному помощнику на кухне (подробности см. на nabook.cloud с бесплатной регистрацией).
Создание рецептов со списком ингредиентов, пошаговым порядком приготовления и вложенными иллюстрациями.одимая на печать.
Расчет стоимости продуктов, указанных в рецепте и меню, для каждой отдельной порции.
Составление списка выгружаемых рецептов с возможностью экспорта в форматах Word.о).
Непрерывный мониторинг протоколов ХАССП, в том числе удаленно, через портал Nabook.
Система автоматического обновления программного обеспечения.
Удаленный мониторинг энергопотребления.
LMS, LAINOX Multidisplay System - Благодаря порталу Nabook и новой системе LMS вы можете настраивать свои устройства и синхронизировать рецепты по-разному для каждого устройства Naboo.
Возможность загрузки рецептов с портала Nabook по странам.
Возможность запустить обновление программного обеспечения автоматически и одновременно для нескольких аппаратов.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Дисплей, настраиваемый в зависимости от потребностей оператора и выводящий на рабочий стол аппарата самые часто используемые рецепты.
Запуск автоматического приготовления (ICS) “одним касанием”.
Организация папок с рецептами с функцией просмотра и возможностью задавать каждой папке свое название.
Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления.
Цветной сенсорный емкостной ЖК-дисплей высокого разрешения с диагональю 10".
Ускоренный предварительный нагрев. Возможность предварительного нагрева рабочей камеры до 320 °C для сокращения времени приготовления до 10 % в случае полной загрузки.
Моментальный вывод в режиме ICS графика протоколирования HACCP.
Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора рабочей камеры.
•
Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии.
Быстрое охлаждение с впрыском воды, при необходимости, в рабочую камеру.
Ручной увлажнитель воздуха.
Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления.
Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков.
В Naboo доступно 227 рецептов, а на портале Nabook вы можете найти сотни других рецептов, количество которых постоянно увеличивается. Каждый рецепт был протестирован, чтобы гарантировать оптимальный результат.
Возможность в любой момент просмотреть и изменить рецепт.
Naboo Coach (персонального ассистента). Предупреждения на дисплее о необходимости технического обслуживания.
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ
Автореверс вентилятора (автоматическое изменение направления вращения вентилятора) для безупречной равномерности приготовления.
Параллельный контроль температуры в рабочей камере и в сердцевине продукта, система DELTA T.
Автоматическая регулировка конденсации паров.
Легкий доступ к программируемым параметрам для того, чтобы персонализировать пароконвектомат через пользовательское меню.
Возможность программирования отложенного времени приготовления по таймеру с указанием даты и времени.
Возможность выбрать любую из 6-ти предложенных скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева пароконвектомата. Для приготовления необычных блюд возможно использовать функцию прерывистой вентиляции.
Контроль температуры в сердцевине продукта термощупом с 4 точками измерения.
Розетка на лицевой панели для подключения термощупа.
Многоточечный термощуп с внешним подключением, ø 3 мм
USB-порт для скачивания данных протоколов ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания / загрузки программ приготовления.
Возможность настройки отключения устройства по окончании автоматического цикла мойки.
Блокировка профиля пользователя (специальная функция для ресторана быстрого обслуживания - QSR).
Сервисная программа: настройки функций электронных плат - отображения информации с температурных датчиков - Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания, конфигурация аппарата.
Автодиагностика работоспособности перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением. Оптимальный обзор во всех точках рабочей камеры. Нейтральная подсветка рабочей камеры, не изменяющая исходные цвета продукта.
Intelligent Energy System - В зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний.
EcoVapor - С данной системой становится возможным значительно снизить потребление электроэнергии и воды, благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры.
TurboVapor - Система TurboVapor автоматически генерирует идеальное количество подачи пара для приготовления «сложных» продуктов, таких как яичная паста или спаржа, репа и мангольд, известные наличием большого количества волокон (для моделей с парогенератором).
Energy Monitor - Система контроля потребления электроэнергии, газа, воды и моющих средств.
Система контроля состояния внешнего умягчителя воды (умягчителя воды- опционально).
Функция напоминания об очистке воздушных фильтров.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ
Пароконвектомат полностью изготовлена из стали AISI 304.
Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали 18/10 AISI 304, толщиной 1 мм, с полностью закругленными краями большого радиуса изгиба для оптимального потока воздуха и облегчения очистки.
Абсолютно гладкая рабочая камера, без швов.
Дверь с двойным закаленным стеклом, с вентиляцией, с воздушной прослойкой и внутренним атермальным стеклом с теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и большей эффективности.
Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
Дверь рабочей камеры с ручным открыванием, с закрытием нажатием, открывается вправо или влево.
Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности.
Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором.
Новый адаптивный уплотнитель двери аппарата в форме ласточкина хвоста с пазогребневой фиксацией из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины, легко заменяемый.
Встроенный каплесборник двери для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
Быстро открывающаяся лицевая панель для облегчения операций по техническому обслуживанию.
Два входных штуцера подачи умягчённой и хододной воды.
Компактные бесщеточные двигатели с магнитным приводом и экранированием.
Твердотельные реле для оптимизации потребления электроэнергии и модуляции мощности.
Система охлаждения электронных плат с принудительной вентиляцией, с защитным фильтром из микропроволоки из нержавеющей стали; легко снимается и можно мыть в посудомоечной машине.
Long Life Component LLC - Использование новых компонентов с длительным сроком службы (Внутренний порядок утверждения компании Lainox).
РАБОТА ОТ ЭЛЕКТРОСЕТИ
Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали INCOLOY 800.
ГЕНЕРАЦИЯ ПАРА - ПРЯМАЯ ПОДАЧА
Система прямой подачи пара в рабочую камеру за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах. Преимущество: мгновенная подача пара в рабочую камеру.
ГЕНЕРАЦИЯ ПАРА - НЕПРЯМАЯ ПОДАЧА (С ПАРОГЕНЕРАТОРОМ) - ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ - УКАЗЫВАЕТСЯ ПРИ ЗАКАЗЕ
Новый высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью теплоизоляции (Электрические модели).
Нагрев бойлера с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
Новый парогенератор из нержавеющей стали AISI 316 с высокой степенью теплоизоляции (Газовые модели).
Высокоэффективная система нагрева парогенератора с непрямой подачей пара, с новыми горелками с регулируемым пламенем и продувкой воздухом теплообменника (Газовые модели).
Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
Ежедневное автоматическое опорожнение бойлера при температуре воды ниже 60°C.
Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
Полуавтоматическая программа удаления накипи в бойлере.
Штатная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.
ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА
Предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры.
Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в варочной камере.
Предохранительное термореле двигателя.
Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением.
Электронная система, сигнализирующая о недостатке воды.
Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей.
Вентилируемая система охлаждения компонентов электрического отсека, с электронной системой индикации превышения температуры.
Электронное устройство контроля горения пламени, которое прерывает подачу газа в случае случайного гашения пламени горелок.
Предохранительное реле давления для сигнализации при отсутствии газа.
Двухступенчатые газовые клапаны с электронным управлением.
Предохранительный ограничитель температуры парогенератора.
Автоматическая электронная система контроля уровня воды в парогенераторе при наполнении и опорожнении.
Датчик контроля опорожнения бойлера.
Предохранительное устройство контроля давления газа.
Встроенный тормоз мотора вентилятора.
Наружная температура лицевой панели не более 65 °C.
Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-42 (Электрические модели).
Соответствует национальным и международным стандартам безопасной эксплуатации в случае использования без непосредственного контроля со стороны оператора - IEC 60335-1 / IEC 60335-2-102 - EN203-1 / EN203-2-2 (Газовые модели)
Максимальная высота загрузки верхнего уровня 160 см (c oпция с колёсиками).
В случае отключения электропитания во время мойки, гигиеничность всегда гарантирована, поскольку цикл мойки возобнавляется автоматически
VCS - Vapor Cleaning System. Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере. Это значительно снижает расход моющих средств до 30%. (по сравнению с предыдущей моделью). Oтдельным контейнером и автоматической дозировкой (Жидкое средство CombiClean Boosted DL010B). В комплекте 1 канистра средства DL010B - 990 г.
Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе (для моделей с парогенератором).
Oтдельный контейнер и автоматическое дозирование (Жидкое средство от накипи CalFree Boosted CF010B).
В комплекте 1 канистра средства от накипи CF010B - 990 г.
WMS - Wash Management System. Система, позволяющая планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата.
автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска: Ручная - Ополаскивание - Fast - Soft - Medium Eco - Hard Eco - Grill.
Сверхбыстрая мойка "Fast" продолжительностью 10 минут. Минимальные перерывы в рабочих циклах и всегда оптимальная очистка.
Ручная система мойки с ручным душем.
Легкая наружная очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла, класс защиты от водяных брызг IPX5.
УСТАНОВКА И УСЛОВИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
100 % перерабатываемая упаковка.
LCP - Life cycle perspective: потребление CO2 - 380 кг экв. CO2/год. Расчет производился с использованием мод. _E101B (модель с парогенератором), предполагая типичное использование в ресторане в течение 8 часов в день, 3,5 дня в неделю, 48 недель в году.
Процент утилизации продукта 90%.
Сертификация по качеству ISO 9001 / безопасности ISO 45001 / экологичности ISO 14001.
Возможность работы без установки умягчителя воды и внешнего декальцинатора (модель с парогенератором).
ОБОРУДОВАНИЕ
СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОЙ МОЙКИ VCS - В КОМПЛЕКТЕ 1 КАРТРИДЖНЫХ КАНИСТРЫ МОЮЩЕГО СРЕДСТВА CDL05, 990 GR.
СИСТЕМА ЗАЩИТЫ ОТ НАКИПИ CALOUT СЕРИЙНО ДЛЯ МОДЕЛИ С ПАРОГЕНЕРАТОРОМ. ПОСТАВЛЯЕТСЯС ДЕКАЛЬЦИНИРУЮЩИМ СРЕДСТВОМ
МНОГОТОЧЕЧНЫЙ ТЕРМОЩУП С ВНЕШНИМ ПОДКЛЮЧЕНИЕМ, Ø 3 ММ
СОЕДИНИТЕЛЬ ЗА ПРЕДЕЛАМИ РАБОЧЕЙ КАМЕРЫ ДЛЯ БЫСТРОГО ПОДКЛЮЧЕНИЯ ТЕРМОЩУПА
ВСТРОЕННЫЙ ДУШ ДЛЯ МОЙКИ С НАМАТЫВАТЕЛЕМ
ПОДКЛЮЧЕНИЕ К СЕТИ WI-FI
ПОДКЛЮЧЕНИЕ USB
ПЕРЕГОРОДКИ ДЕРЖАТЕЛИ ЛОТКОВ
Показать еще
