Тестомесильные машины – это профессиональное оборудование, которое широко используется в хлебобулочной промышленности, на пр...
Тестомесильные машины – это профессиональное оборудование, которое широко используется в хлебобулочной промышленности, на предприятиях по изготовлению хлеба, в пиццериях, кондитерских и мини-пекарнях. Они обеспечивают не только равномерное смешивание ингредиентов, но и правильную обработку теста для образования нужной структуры смеси.
Тестомес спиральный для мягкого слоеного теста
Для каждого вида теста – бисквитного, недрожжевого, теста для пиццы и хлеба – нужен тестомес с определенной формой месильного органа. Для обработки дрожжевого теста используется спиральная тестомесильная машина. Обычно эти аппараты отличаются компактными размерами и подходят для небольших заведений общественного питания, заменяя ручной труд повара и экономя время для приготовления хлебобулочных изделий.
Тестомес для крутого теста – один из самых важных элементов для кухни заведения, чье меню предлагает разнообразные мучные изделия. Машина создает однородную массу теста, насыщает его кислородом, в результате чего оно становится нежнее, мягче, а вкусовые характеристики готовых мучных блюд значительно улучшаются.
Планетарный тестомес для кондитерского теста
Профессиональный планетарный миксер (который вращается вокруг своей оси, как планеты вокруг солнца) с набором разнообразных насадок прекрасно подойдет для небольших объемов производства хлебобулочной продукции. При этом возьмет на себя ряд дополнительных функций по перемешиванию продуктов – кремов, соусов, муссов, пюреобразных блюд. Популярные бренды планетарных миксеров – Smeg, Kitchenaid.
Тестомес с Z-образным механизмом для крутого дрожжевого теста
Это мощные месильные машины, рассчитанные на вымешивание плотного крутого теста для вареников, пельменей, пряников, печенья, макарон. Помимо этого, они могут месить фарш для начинки, перемешивать мюсли и различные сухие смеси.
Тестомешалки со стационарной или опрокидывающейся дежой
Конструкция тестомеса состоит из не только из месильного органы, но дежи и привода. Бывают варианты со стационарной, подкатной и самоопрокидывающейся дежой. Емкость для замешивания теста, так же как и рабочий орган производятся из нержавеющей стали. На масштабных хлебобулочных предприятиях, к примеру, на хлебозаводе, для опорожнения дежи от теста и передачи его на следующий этап обработки применяют дежеопрокидыватели. Для облегчения процесса подкатывания и откатывания дежи используется мобильная база на колесиках.
В зависимости от траектории движения месильного органа, выделяют тестомесы тихоходные, интенсивные и с усиленной обработкой. Учитывая производительность и объем дежи, Вы можете подобрать тестомесильную машину для своего ресторана, кафе, кондитерской.
