С 7 по 9 ноября в петербургском выставочном центре «Экспофорум» состоялся первый гастрономический фестиваль для профессионалов ресторанной индустрии с «вкусным названием» MEGUSTRO. Со-организатором события выступила компания METRO. «Алтэк» стал одним из участников выставочной экспозиции.
METRO обладает колоссальным опытом проведения выставок, форумов и конференций для специалистов сферы HoReCa. В этот раз компания решила пойти дальше и расширить привычное представление о подобных мероприятиях. В рамках единого коммуникационного пространства MEGUSTRO встретились мишленовские» шеф-повара, элита поварского сообщества Санкт-Петербурга и Москвы, крупные поставщики оборудования, ингредиентов и услуг для ресторанов, ведущие PR и HR-специалисты – все те, кто развивают современную ресторанную индустрию, задают тренды, вдохновляют новыми идеями.
Гости мероприятия – профессионалы ресторанного сообщества, владельцы бизнеса, шеф-повара, управляющие, специалисты по маркетингу, продвижению и управлению персоналом в сфере HoReCa.
MEGUSTRO 2017: бизнес и творчество
Программа MEGUSTRO 2017, подготовленная с привлечением экспертов и профессиональных игроков индустрии, заслуживает восхищения! В течение 3-ех дней форума на разных площадках, дифференцированных по тематикам (BUSINESS, INSPIRATION, MEET & TALK, EVENTS) прошли сотни встреч, презентаций, мастер-классов, дегустаций, лекций. Спикерами стали ведущие маркетологи, HR-специалисты, рестораторы, сомелье и шеф-повара известных ресторанных проектов. Они представили кейсы по менеджменту, HR-стратегиям, поделились своим опытом и видением трендов, раскрыли свои истории ошибок и успехов в ресторанном бизнесе.
В рамках MEGUSTRO 2017 состоялся отборочный тур юбилейного V всероссийского открытого чемпионата Chef a la Russe среди шеф-поваров. 18 команд состязались три дня в номинации «Национальный обед». Победителем стала команда из города Владимира: Роман Захаров, Антон Толстошеин, Дмитрий Саблин. 2-е место заняла команда из Петербурга: Александр Жеребцов, Мансур Нигматуллин, Юлия Доценко. И 3-ьми стали ребята из Алтайского края: Сергей Тернов, Никита Ушаков, Артем Сиротенко.
Судить отборочный этап чемпионата были приглашены виртуозы кулинарного дела: Игорь Гришечкин («Кококо»), Рустам Тангиров («Копченый» TRbar), Томас Гуглер (Президент Worldchefs), Михаил Бойков (Бренд-Шеф Ливадия Групп Судья WACS (В) и ряд других знаковых имен.
MEGUSTRO 2017: гастрономическое шоу
Яркой составляющей форума стала площадка INSPIRATION, на которой все дни проходили выступления международных «мишленовских» шеф-поваров, таких как Пол Парэ (Paul Pairet), Тристан Брандт (Tristan Brandt), Кладио Сэдлер (Claudio Sadle) и многих других. И это, пожалуй, первый случай, когда на российскую выставку одновременно приезжает такое количество мировых шефов, отмеченных звездами Красного гида Мишлен. Кстати, Клаудио Сэдлер посетил стенд компании «Алтэк», так как ему потребовалась помощь в приготовлении гастрономического сета. С этими задачами с легкостью справился аппарат от немецкой компании RATIONAL, представленный у нас в горячем режиме.
Отечественную поварскую школу в рамках INSPIRATION на MEGUSTRO 2017 представили Рустам Тангиров, Игорь Гришечкин, Антон Исаков, Антон Абрезов, Илья Бурнасов, Илья Кокотовский, Рома Рэдман, Сергей Фокин, Юрий Манчук и другие. Они показали, что такое авторская кухня и экспериментальная еда, поделились своими «фишками» в приготовлении блюд.
MEGUSTRO 2017: встречи и обмем опытом
Помимо большого количества коммуникационных зон, на форуме было организовано внушительное пространство для экспозиции, где поставщики оборудования, продуктов и услуг для HoReCa смогли представить свои ключевые предложения.
Группа компаний «Алтэк» совместно со своими постоянными партнерами – RATIONAL, BLANCO Professional, MERRYCHEF, FRANKE, ZUMMO, POLAIR – продемонстрировала профессиональное оборудование для оснащения ресторанов и кафе. Мы выбрали компактные и многофункциональные аппараты, которые подойдут для кухонь любого масштаба – фудкорт, фаст-фуд, крупный ресторан с открытой кухней, кофейня, кафе на АЗС или для выездного кейтеринга.
Бренд-шеф «Алтэк» Сергей Харитонов, который все дни выставки готовил с помощью этих машин и ловко со всеми управлялся, показал, какой удобной и функциональной может быть современная кухня ресторана, и как легко адаптируется оборудование под нужды конкретного заведения и меню.
Группа компаний «Алтэк» выражает благодарность нашим партнерам – компаниям RATIONAL, BLANCO Professional, MERRYCHEF, а также поставщикам продуктов – Sybilla, Coffeeshop Company, Lambweston и UNIVITA ™ – за поддержку и помощь в организации нашего участия в мероприятии!
Фестиваль MEGUSTRO 2017 действительно стал местом встречи многих ключевых персон ресторанного сообщества. Стенд «Алтэк» посетили наши постоянные друзья, партнеры, клиенты, среди которых Сергей Малаховский (ресторан «Ребра House»), Дмитрий Блинов и Ренат Маликов ( Tartarbar, DUO, Duo Asia), Роман Ладвинский и Максим Зубков (Burger&Crab). Кроме того, нам удалось познакомиться с новыми потенциальными клиентами и даже пообщаться со «зведным» шефом Александром Бельковичем!
Для первого гастрономического фестиваля MEGUSTRO 2017 получился ярким и насыщенным! Мы благодарим его Организаторов за предоставленную возможность стать частью команды первооткрывателей этого проекта и надеемся на его активное развитие!