Концепция: кафе
Адрес: Санкт-Петербург, набережная Крюкова канала, 11
Оборудование: тепловое (RATIONAL, FIMAR, JEJU), холодильное (POLAIR, BREMA), электромеханическое (SIRMAN, ROBOT COUPE, KITCHENAID, MACAP), пекарское (IFI), посудомоечное (APACH), упаковочное (HENKELMAN) весовое (CAS)
Est!Cafe – гостеприимное кафе, которое находится в самом центре Санкт-Петербурга, рядом с Мариинским театром и Никольским собором. Название заведения в переводе с нескольких языков означает «то самое место» и идеально отображает задумку его создателей – открыть кафе, которое стало бы «тем самым», подходящим для любого события и торжества.
По признанию управляющей кафе, название «Est!» связано с одной красивой средневековой легендой, в которой повествуется о том, как в начале XII века немецкий епископ Иоганнес поехал в Рим на коронацию императора Римской империи Генриха V, а по пути попробовал изумительно вкусное вино и отметил его тройным знаком «Est». Это обозначение так и закрепилось за виноградным напитком, и впоследствии итальянское вино «Est! Est!! Est!!! di Montefiascone» стало чрезвычайно известным и ценным среди рестораторов и сомелье.В память об этой красивой истории в Est!Cafe хранится одна бутылочка этого культового вина.
В заведении работает 3 зала. В первом – настоящий дух культурного Петербурга, который чувствуется от непосредственной близости Мариинки. Сюда можно прийти перед спектаклем и попробовать свежую выпечку от кондитера в паре с ароматным кофе. Основной ресторанный зал проникнут утонченным шиком северной столицы, здесь играет спокойная музыка, шеф-повар обязательно порекомендует что-нибудь из мясных или рыбных блюд. Веселая, праздничная атмосфера царит в банкетном зале, где можно отметить любое торжество – день рождение, юбилей, свадьбу, корпоратив накануне Нового Года или 8 марта.
Группа компаний «Алтэк» осуществляла комплексные поставки профессионального оборудования для Est!Cafe. Главный помощник на кухне – пароконвектомат RATIONAL, который обеспечивает большие объемы производства и стабильно высокое качество приготовления. Свежесть продуктов гарантирует холодильное оборудование POLAIR.
Кроме того, повара с особым удовольствием используют аппарат для вакуумной упаковки марки HENKELMAN, который является одним из самых оптимальных способов хранения продуктов на сегодняшний день. Выбранная для Est!Cafe модель – настольный вакуумный упаковщик HENKELMAN Mini Jumbo – идеально подходит для небольших ресторанов и кафе. Эффектно представлять десерты и кондитерские изделия в зале доверили кондитерской витрине IFI. Эта итальянская компания считается законодательницей моды в сфере торгового оборудования. Компания «Алтэк ИТС» выполнила такелаж и пусконаладочные работы для Est!Cafe.