Аксессуары

Вопрос об оснащении кухни и закупке инвентаря и аксессуаров – один из основных при запуске нового ресторана или бара. Современные противни, сумки-холодильники, кастрюли, сковороды, ножи делают работу повара эффективнее и комфортнее. На профессиональной кухне нет мелочей. Совершенство проявляется во всем, и в творческом подходе к приготовлению блюд, и во внимании к деталям.

Материалы

Специалисты рекомендуют делать выбор в пользу аксессуаров из нержавеющей стали. Металлические инструменты надежны и удобны. Благодаря качественной обработке материалов, их полировке, сковороды и гастроемкости из нержавейки выглядят всегда новыми, сияющими, на них реже появляются царапины. При обработке моющими средствами посуда из нержавейки не темнеет. Кроме того, из-за отсутствия соединительных швов на поверхности в них не скапливаются остатки пищи, что значительно облегчает процесс мойки и соответствует нормам гигиены в заведениях общепита.

Гибкие силиконовые формы для выпечки, льда, приготовления шоколада и мороженого, яиц и омлета изготавливаются из высококачественного поликорбаната и силикона, не содержащего токсичных компонентов. Этот, так называемый медицинский силикон, не впитывает запахи, что позволяет использовать формы многократно для разных продуктов. Кроме своей пластичности силикон отличается тем, что это инертный материал, не оказывающий влияния на окружающую среду и выдерживающий высокие температуры приготовления – до 200 °С в газовых и электропечах. И в дополнение ко всему, профессиональные силиконовые формы долговечны.

Цена и качество аксессуаров для пищевого оборудования

Все необходимое для оснащения кухни ресторана – посуду, силиконовые формы для выпечки, наборы ножей – можно выбрать в нашем каталоге продукции или, обратившись напрямую к менеджерам. На сегодняшний день российские производители по качеству изготовления не отстают от зарубежных, предлагая продукцию с оптимальным соотношением цены и качества. Лидерами же традиционно остаются немецкие, итальянские и английские фабрики.

Однако не стоит впадать в крайность и думать, что дорогой инвентарь – это всегда хорошо или наоборот, покупать дешевые аксессуары в надежде попользоваться и без сожаления выбросить, заменив на новые. Кухня – творческая мастерская, где повар должен очень внимательно подходить к вопросу выбора своих профессиональных инструментов.