Проектирование ресторанов, столовых, фабрик-кухонь

Наши принципы

Группа компаний «Алтэк» предлагает услуги по созданию комплексных проектов для заведений любого формата, а также их согласование в надзорных органах. При разработке проекта приоритетными параметрами для нас являются:

• удобство и безопасность для работы персонала,
• технологичность производства,
• соблюдение существующих норм,
• оптимизация затрат заказчика,
• применение качественного оборудования.

Наша компания обладает многолетним опытом проектирования пищевых производств и предприятий общественного питания различного формата:

• столовые;
• рестораны;
• развлекательные заведения (бары, ночные клубы);
• крупные пищевые производства – фабрики-кухни;
• пекарни и кондитерские производства;
• магазины,
• санатории и гостиницы.

Проектная компания «Алтэк Проект», являющаяся частью группы компаний «Алтэк», занимается разработкой концепций предприятий общепита, осуществляет архитектурное, технологическое проектирование производственных цехов, помогает подобрать оборудование, исходя из потребностей заведения, особенностей строения помещения, норм СанПиНа и в соответствии с международными принципами HACCP (ХАССП).

Стадия – предварительное проектирование

На этой стадии определяются основные параметры: количество посадочных мест, возможность организации производственных и складских, расстановка оборудования, рентабельность коммерческого объекта, отсутствие существенных препятствий для инженерной подготовки помещения.

Проектирование систем вентиляции в ресторанах, кафе

Климат для предприятия общественного – понятие вполне конкретное, а не фигуральное, поскольку чистый воздух в помещениях, где работает персонал, и отдыхают гости – одно из основных требований проверяющих инстанций. Создание благоприятных внешних условий и поддержание гигиенических норм – это та задача, которую призвана решить бесперебойно работающая система вентиляции и кондиционирования воздуха. 

5 главных причин, зачем нужна вентиляция в условиях общепита:

• Удаление неприятных запахов
• Улавливание и выведение частиц жира и продуктов горения (искры, дым, гарь, копоть)
• Поддержание требуемой температуры и уровня влажности
• Замена отработанного воздуха свежим
• Обеспечение микробиологической чистоты (загрязненный воздух – источник патогенных микроорганизмов)

Специалисты нашей компании обладают достаточно большим опыт проектирования вентиляций для кухонь промышленного назначения – ресторанов, кафе, комбинатов питания и прочих. Все работы в этом направлении производятся согласно действующим нормативным актам, а также с учетом многочисленных официальных рекомендаций. Параметры вентиляционного оборудования определяются проектировщиками, окончательно решение по его подбору – остается за Заказчиком.