Посудомоечные машины

Посудомоечные машины. История

В 1886 году была изобретена первая посудомоечная машина. Ее создательница – Джозефиной Кокрей – вошла в историю как изобретательница посудомоечной машины и одновременно как икона феминистического движения: «Если никто не соберется изобрести посудомоечный агрегат, то это сделаю я сама!».

После смерти Джозефины в 1913 году ее компания по производству «машин, которые моют посуду» была переименована в Kitchen Aid, а в 1940 году стала частью корпорации Whirlpool.

Великая Агата Кристи иногда сама мыла посуду. Как объясняла королева детективного жанра, во время этого монотонного занятия хорошо придумываются кровавые сюжеты ее детективных романов. И, хотя в домашних условиях мытье посуды, как и много веков назад, остается занятием исключительно женским, современные заведения общественного питания, которые ежедневно сталкиваются с проблемой мытья большого количества грязной кухонной утвари, не могут справиться ручным трудом.

Для того чтобы оптимизировать процесс мойки, сэкономить время и деньги, а главное – достичь высоких показателей чистоты и гигиеничности, в ресторанах и кафе используют промышленные посудомоечные машины.

Производители посудомоечной техники предлагают широкий модельный ряд оборудования, отличающегося по функционалу и цене, и у покупателя возникает логичный вопрос – как выбрать посудомоечную машину. Прежде всего, стоит учитывать следующие характеристики:

1. Количество посуды

Некоторые промышленные машины могут мыть до 130 корзин посуды в час. Но бывают ситуации, когда нужно помыть небольшое количество посуды, тогда важно, чтобы машина была оснащена функцией половинной загрузки. В этом режиме устройство будет экономно расходовать воду, электроэнергию и моющие средства.

2. Габариты

Посудомоечные машины, в соответствии с нормами санэпидстанции, должны размещаться в отдельных блоках с канализацией и водой, быть удобными для работы операторов, которые загружают и выгружают посуду. Для небольших кафе и ресторанов рекомендуется устанавливать посудомоечные машины с фронтальной загрузкой. Для ресторанов, столовых и больших кафе с числом посадочных мест от 100 человек рекомендованы туннельные или конвейерные посудомоечные машины.

3. Функциональность

Специалисты советуют выбирать посудомоечные машины исходя из их функционала. Для небольших промышленных предприятий, крупных столовых и ресторанов, где часто моются котлы и большие гастроемкости полезно приобрести котломоечные посудомоечные машины. Для баров и кафе, где большая часть посуды – это стаканы, бокалы, чайные и кофейные пары подойдет стаканомоечная машина. Кроме того, она меньше по габаритам, может встраиваться в барную стойку, и экономит место в небольшом заведении.