Холодильные столы – это универсальное оборудование, совмещающее функции холодильного шкафа и полноценного рабочего стола
Холо...
Холодильные столы – это универсальное оборудование, совмещающее функции холодильного шкафа и полноценного рабочего стола
Холодильные столы позволяют экономить площадь помещений и оптимизировать работу персонала. Рассчитаны на работу при температуре окружающей среды до +40°С и относительной влажности воздуха до 80%.
Столы с охлаждаемым объемом предназначены для хранения предварительно охлажденных пищевых продуктов, а именно: мясных и рыбных полуфабрикатов, заготовок для салатов, молочной продукции, охлажденных напитков на предприятиях общественного питания.
Столешница стола может быть использована для различных технологических операций подготовки продуктов и размещения на ней вспомогательного оборудования. Столешница и элементы, контактирующие с продуктами питания, выполнены из нержавеющей стали. Корпус выполняется из нержавеющей стали или стали с полимерным покрытием.
Основное достоинство холодильных столов – универсальность и удобство эксплуатации, так как в одном оборудовании совмещаются функции двух аппаратов – полноценная рабочая поверхность и охлаждаемый объём. Это помогает экономить пространство и эффективно наладить работу повара. Холодильная система стола – это замкнутая герметичная система, заполненная хладагентом (фреон R22 или R404a), состоящая из холодильного агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки.
Конструкция стола продумана таким образом, чтобы его можно было легко чистить.
Большим спросом пользуются столы с выдвижными ящиками. В такой комплектации часто повторяющийся процесс извлечения нужного продукта и возвращения ящика в исходное положение занимает буквально пару секунд. Для экономии пространства на кухне, часто в холодильный стол встраивают моечную ванну. Ванна монтируется над холодильным агрегатом холодильного стола, чтобы не занимать охлаждаемый объем внутри.
