Современные предприятия общественного питания, которые ежедневно принимают огромное количество посетителей, не могут обойтись ...
Современные предприятия общественного питания, которые ежедневно принимают огромное количество посетителей, не могут обойтись без такого вида профессионального оборудования для кухни, как макароноварка. Эта машина заменяет собой сразу несколько кастрюль, значительно экономит время приготовления макаронных изделий разных видов и, кроме того, электрические макароноварки используются для приготовления гарниров, например, риса и равиоли.
Макароноварка – оборудование узкоспециализированное. Конструкция макароноварки предусматривает минимальное участие человека в процессе готовки. Вода заливается в чашу, а макаронные изделия засыпаются в специальную корзину, которая опускается в воду после ее закипания. Некоторые модели макароноварок оснащены даже специальным устройством, предназначенным для помешивания макарон. После окончания процесса приготовления, корзина с макаронами поднимается, вода стекает.
Очевидным преимуществом макароноварки как профессионального оборудования по сравнению с обычной кастрюлей является то, что в макароноварки используют метод быстрой варки, в них не образуется пена и осуществляется постоянное поддержание необходимого уровня воды.
В макароноварке можно одновременно приготовить нескольких видов макаронных изделий. Конструкция макароноварок напоминает конструкцию фритюрниц. Вода в макароноварке нагревается посредством трубчатых ТЭНов, а сливается через кран.
Макароноварки производятся чаще всего из нержавеющей стали. Корзина для макарон выполняется из алюминия и, как правило, имеет тефлоновое покрытие. Многие модели имеют дополнительный контейнер для подогревания соуса в процессе готовки макарон.
