Фаршемешалка MP-FP предназначена для перемешивания фарша и других вязких продуктов до однородного состояния, а также массирования и засолки небольших кусков мяса (весом до 500 г). В процессе перемешивания к продуктам можно добавлять специи, муку, красители, рассол и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой.
Компоненты могут смешиваться как в холодном, так и в горячем состоянии. Для улучшения влагосвязывания, плотности продукта и уменьшения контакта с воздушной средой, перемешивание производят в вакууме. Вакуум обеспечивает отличное извлечение белков, поглощение жидкости, распределение и впитывание аромата специй и добавок, позволяет контролировать плотность и исключает вероятность образования пузырьков воздуха перед эмульгированием, наполнением или формованием.
Фаршемешалка может комплектоваться мачтовым подъемником и вакуумной системой.
Добавлять специи и ингредиенты можно в процессе перемешивания через решетку либо смотровое окно. Привод мешалок конструктивно выполнен так, что полностью исключает попадание смазки в продукт и на электродвигатели.
Фаршемешалка состоит из рабочего бункера (ёмкости, где перемешивается фарш), двух мешалок, панели управления, электропривода, крышки, основания. Фарш загружается непосредственно в рабочий бункер с помощью загрузочного устройства, где к нему могут добавляться ингредиенты. Две мешалки, вращающиеся навстречу друг другу, перемешивают продукт в течение определенного времени. Эффективная загрузка оборудования: от 25% до 75% от объема месильной камеры. Фарш выгружается через нижний люк.
Машина управляется с помощью контроллера, который отвечает за управление всеми параметрами работы.
С сенсорной панели осуществляется регулировка скоростей мешалки, позволяющая выбрать оптимальные параметры работы. Подача воды в месильную камеру осуществляется через электромагнитный клапан.
Контроллер с сенсорной панелью обеспечивает автоматическую работу, простоту обслуживания и настройки, а также сохранение параметров программы. Все управление производится с сенсорной панели. Пульт имеет гигиеническое исполнение, компактен и обеспечивает защиту IP54. Сенсорная панель имеет интуитивно понятный и приятный интерфейс, что дает возможность самостоятельно настраивать работу оборудования.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали. Мощная конструкция обеспечивает механическую прочность и удобное обслуживание оборудования.
Рабочий бункер изготавливается из нержавеющей стали с гладкой поверхностью, не имеет углов, что упрощает его чистку.
Фаршемешалки открытого типа оснащены решеткой для безопасной работы во время смешивания.
В целях безопасности в машине предусмотрена блокировка вращения мешалок при открытии крышки.
Фаршемешалки, оснащенные вакуумной системой имеют прочную чашу, а также герметичную крышку, что позволяет создать вакуум до 0.1 МПа.
Вакуумная система с высокой степенью фильтрации и с влагоотделителем;
Возможность регулировки скорости вращения мешалок, реверс
Исключены застойные зоны, в которых может скапливаться бактериальная флора, ухудшающая качество готового продукта и сокращающая сроки его хранения
Благодаря профилю месильных лопастей выгрузка продукта происходит практически без остатка.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:
Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей стали. Мощная конструкция обеспечивает механическую прочность и удобное обслуживание оборудования.
Рабочий бункер изготавливается из нержавеющей стали с гладкой поверхностью, не имеет углов, что упрощает его чистку.
Фаршемешалки открытого типа оснащены решеткой для безопасной работы во время смешивания.
В целях безопасности в машине предусмотрена блокировка вращения мешалок при открытии крышки.
Фаршемешалки, оснащенные вакуумной системой имеют прочную чашу, а также герметичную крышку, что позволяет создать вакуум до 0.1 МПа.
Вакуумная система с высокой степенью фильтрации и с влагоотделителем;
Возможность регулировки скорости вращения мешалок, реверс
Исключены застойные зоны, в которых может скапливаться бактериальная флора, ухудшающая качество готового продукта и сокращающая сроки его хранения
Благодаря профилю месильных лопастей выгрузка продукта происходит практически без остатка.
Объем месильной камеры, л.
300
Скорость мешалки, об./мин.
0-40
Показать еще
