«Иностранцы любили повторять, что в Советский Союз надо поехать, чтобы посмотреть балет, сходить в цирк и поесть мороженого». И если по первым двум пунктам комментарии излишни – нам и сейчас есть, чем гордиться, то ностальгические воспоминания о «том самом» вафельном стаканчике, без упаковки, с прилепленным кружочком-этикеткой, на котором были указаны ГОСТ, цена, производитель… или о «Ленинградском» пломбире на палочке в шоколадной глазуре – до сих пор вызывают восторженные чувства, так что слюнки текут!

Расфасованное мороженное продавалось в гастрономах, в киосках и прямо из коробок. Были и «Кафе-мороженое», где в алюминиевые мороженицы накладывали разноцветные шарики крем-брюле, шоколадного или клубничного мороженого. Иногда все это посыпалось вафельной или шоколадной крошкой, орехами или поливалось сиропом. В подобных кафе можно было встретить и такие «изыски», как мороженое с коньяком – для заядлых гурме. Но такого оборудования для мороженого, какое представлено на современном рынке, в те времена точно не было.

Хранение мороженого

Как сегодня предлагают хранить весовое мороженое? Сроки хранения мороженого определяет производитель в соответствии с составом продукции, содержанием влаги и видом расфасовки. В торговых точках мягкое мороженое заливается в формы и хранится в охлаждающих прилавках-витринах при температуре до -15 °C. Лучшая температура для хранения -13 °C. Российские и зарубежные производители витрин для мороженого разработали разнообразные модели оборудования с широким диапазоном рабочих температур от -10 до -25 °C, в таких условиях можно хранить мороженое любых сортов от одного месяца до полугода.

Выбор витрины

Витрины-прилавки для мороженого различаются по габаритам. Выбирая оборудование, стоит ориентироваться на размеры помещения, где оно будет установлено. Второй важный аспект – наличие стекла. Прилавок для мороженого создан, в первую очередь, для демонстрации этого холодного десерта, поэтому хорошо, если витрина оснащена не только изогнутым панорамным стеклом, но и боковыми стеклянными панелями, чтобы даже самые маленькие посетители заведения могли рассмотреть сладости. С этой же целью гастроемкости с мороженым во многих витринах располагаются под углом. Стекла должны плотно закрываться, чтобы препятствовать попаданию теплого воздуха внутрь. Многие прилавки для мороженого способны работать при температуре окружающей среды до +43 °C. При этом если у витрины откидывающееся стекло, то это значительно облегчает процесс уборки и мытья оборудования. Подсветка в витрине создает праздничную атмосферу и особенно привлекает внимание покупателей.

Кафе-мороженое «под ключ»

Кому-то нужно купить одну витрину для мороженого и установить в своей кондитерской или в ресторане. А кто-то хочет открыть собственное кафе-мороженое с полным циклом производства и заказать комплексное оснащение предприятия в компании «Алтэк» с открытием «под ключ». И для тех, и для других мы можем подобрать и предложить на рассмотрение любое оборудование для итальянского мороженого. Ключевой позицией в списке оборудования является витрина-прилавок для мороженого. Она обеспечивает оптимальные условия хранения замороженной продукции и привлекает внимание посетителей заведения или торговой точки, расположенной в развлекательном комплексе, парке или кинотеатре.

Установив холодильную витрину для мороженого, вы получаете:

• необходимые условия хранения;
• дополнительную рекламную площадь;
• привлекательный элемент торгового зала.