Витрины холодильные совмещают две важные функции – хранение и наглядную демонстрацию продуктов питания покупателям
Холодильные...
Витрины холодильные совмещают две важные функции – хранение и наглядную демонстрацию продуктов питания покупателям
Холодильные витрины являются одним из самых необходимых видов холодильного оборудования для торговли современного продуктового магазина. Без них невозможно представить себе торговлю продуктами питания.
В зависимости от вида, объема и характеристик товара, способа торговли, площади торгового зала магазины и условий размещения оборудования и стеллажей, витрины могут различаться по множеству параметров.
По типу обеспечения холодом холодильные витрины подразделяются на витрины с выносным холодоснабжением для широкоформатных гипер- и супермаркетов с большими торговыми площадями и на модели со встроенной системой обеспечения холодом, которые подходят для средних и небольших магазинов с торговлей через прилавок.
Для поддержания заданной температуры в холодильных установках применяется принцип циркуляции воздуха. Циркуляция воздуха может проходить естественно или принудительно. При естественной вентиляции происходит самостоятельное опускание воздуха на продукты, находящиеся в устройстве, а при принудительной охлажденный воздух распределяется при помощи вентиляторов, причем в этом случае холод по продуктам распределяется более равномерно.
Холодильные установки могут поддерживать различные температурные режимы. Стандартный температурный режим находится в пределах от +1°C до +7°C. При таких условиях хранят незамороженные продукты, такие как сыр, колбаса. Камеры низкотемпературные предназначены для глубокой заморозки продуктов и могут поддерживать при необходимости температуру до -18°C. Свойства средне- и низкотемпературных камер сочетают в себе комбинированные холодильные витрины. В них температура варьируется от -6°C до +6°C. Для кондитерских изделий, таких как торты, пирожные и суфле используются специальные камеры, способные поддерживать температуру от +3°C до +8С. Отдельно выделяются холодильные витрины с открытой поверхностью для магазинов самообслуживания и закрытой внешней поверхностью, которые предназначены для демонстрации покупателю продаваемых продуктов.
Внутренняя поверхность камер, соприкасающаяся с продуктами, выполняется из различных материалов, например, из пищевого алюминия, оцинкованной стали, нержавейки, пластика. В зависимости от этажей, на которых размещается товар, холодильные витрины могут быть с одним или несколькими ярусами. Также выделяют вертикальные и горизонтальные витрины. Вертикальные холодильные витрины используются для расстановки в них разнообразных напитков. Горизонтальные витрины используются для временного хранения и демонстрации продуктов, таких как мясо, колбасы и сыры.
На сегодняшний день существует множество фирм, выпускающих холодильные витрины. Все современные модели разнообразны по дизайну и дополнительному функционалу. Выбор холодильной витрины зависит от того, какие продукты и в каком количестве будет в ней храниться.
