Итак, лед. Казалось бы, что нового или необычного можно придумать в этом направлении? Для непосвященных лед – продукт примитивный, всего лишь замороженная вода. В то время как люди, профессионально связанные с ресторанным бизнесом, торговлей, барменским делом, уверены, что это жизненно важный ингредиент большинства напитков и продуктов питания. Некоторые миксологи утверждают, что лед так же важен для успеха коктейля, как и основной алкоголь. Лед может дополнить или испортить блюдо, привлечь внимание или наоборот отвлечь от товара, выложенного на витрине.
Качество воды тоже имеет важное значение. Даже в Англии, где лед в запасе большую часть года, королева Виктория настаивает на том, чтобы лед к королевскому столу доставлялся исключительно из озера Уэнам в Массачусетсе.
Различные формы и размеры льда учитываются при приготовлении тех или иных блюд. Использование правильного типа льда добавляет уверенности, что клиенты останутся довольны качеством еды.
Генераторы льда и диспенсеры воды для самообслуживания на «шведской линии»
Например, лед типа «Cubelet ice» («кьюблет») или более известный под названием «краш» (фраппе) – это небольшие, неправильной формы кусочки весом около 1 грамма и размером около 1 см. Несимметричные льдинки быстро охлаждают напиток до нужной температуры.
Готовить такой лед помогают льдогенераторы SCOTSMAN. Серия диспенсеров нового поколения DXN – это полностью автоматические аппараты с дозированной выдачей льда и воды. Они просты и надежны в эксплуатации, как и предыдущие модели генераторов, а стильный дизайн позволяет разместить их в баре, ресторане, гостинице на «шведской линии», в столовой самообслуживания. Возможна настольная установка или монтаж на стену.
Особенности диспенсеров SCOTSMAN DXN:
Высокая производительность при компактных размерах. Более 200 клиентов могут обслуживаться непрерывно в часы пик (модель DXN 200).
Удобный сервис оборудования. Легко очищается механизм производства льда. На дисплее отображается код ошибки. Боковой воздушный фильтр просто снимается и моется. Поддон и водяной фильтр – съемные, что облегчает их очистку и предотвращает засорение дренажной системы.
Стильный дизайн. Аппараты оснащены изящным черным сенсорным дисплеем, на который выводятся интуитивно понятные значки управления. Диспенсер не нужно настраивать, он полностью готов к работе. Нужная порция воды или льда – доступна одним нажатием. Дополнительная опция – напольная стойка для скрытого размещения в ней системы фильтрации и подачи воды.
Соответствие гигиеническим нормам. Антимикробная система AgION предотвращает развитие патогенной микрофлоры на поверхностях льдогенераторов. Корпус и основные элементы, контактирующие с водой, выполнены из антикоррозийных материалов. Полностью раздельные бесконтактные системы выдачи льда и воды активируются по мере необходимости. Свежеприготовленный лед хранится в термобункере бункере и защищен от контакта с окружающей средой и бактериями.
Энергосберегающая система. Лед производится непрерывно (без цикличности) без потери воды. В отсутствие потребления воды и льда диспенсер переходит в режим ожидания. Лед надежно хранится в бункере, не тает, поэтому частота запуска компрессора и потребление электроэнергии снижены.
Экологичный подход. Благодаря прямому подключению к водопроводу диспенсеру не нужны полиэтиленовые бутыли, загрязняющие окружающую среду. Модели с хладагентом пропан R290 позволили уменьшить воздействие на озоновой слой Земли.
Серия DXN: модельный ряд
Фабрика производит 2 модели дисенсеров настольного исполнения с производительностью 60 кг/сутки и 110 кг/сутки. Аппараты могут комплектоваться двумя видами хладагента – на выбор заказчика:
- DXN 100 (хладагент R452a) и DXN 107 (пропан R290). Готовят 100 порций в пиковое время (выдача производится непрерывно) или 1200 порций (60 кг) в сутки. Вместимость бункера – 5 кг.
- DXN 200 (хладагент R452a) DXN 207 (пропан R290). Готовят 200 порций в пиковое время (выдача производится непрерывно) или 2400 порций (110 кг) в сутки. Вместимость бункера – 10 кг.
Компания «Алтэк» является официальным дилером и сервис-партнером завода SCOTSMAN в России. Купить диспенсеры для льда и воды от этого бренда можно связавшись с нашими специалистами по телефонам, указанным на сайте или оформить заявку через он-лайн форму.