Заказать звонок

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77

«VCC – значит экономия»: как оборудование RATIONAL помогает сокращать затраты на производстве

10.07.2017

Есть в продуктовой линейке оборудования RATIONAL серия машин, не похожая на все остальное тепловое оборудование, – многофункциональные кухонные аппараты VarioCookingCenter®. Внешне такое устройство представляет собой скорее сковороду или варочный котел с 2-мя рабочими емкостями (разного объема – в зависимости от модели), но мало кто знает, что его функционал значительно шире, чем просто варка супов и соусов. VarioCookingCenter® (сокращенно VCC) заменяет до 50% всего теплового оборудования профессиональной кухни, поскольку берет на себя самую непростую работу: жарение, приготовление под давлением, фритюр, гриль. Ко всему прочему, машина еще и просигнализирует о необходимости добавить ингредиенты, воду или перевернуть продукт, так что постоянно контролировать работу кухонного центра не требуется.

Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC 112L, V135100.01
Новинка
Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC 112L, V135100.01
1 321 600 ₽
Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC112, V115100.01
Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC112, V115100.01
1 213 394 ₽
Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC 211, V215100.01
Центр тепловой многоцелевой электрический RATIONAL VCC 211, V215100.01
1 460 368 ₽
Шпатель для перемешивания RATIONAL, 60.72.131
Шпатель для перемешивания RATIONAL, 60.72.131
12 060 ₽

Преимущества аппарата лучше всего заметны при больших объемах производства, поэтому VarioCookingCenter® оптимально подойдет для фабрик-кухонь, школьных или корпоративных столовых, городских буфетов, крупных пищевых предприятий, ресторанов с а ля карт меню или тех, где практикуется ночное приготовление.

Казалось бы, такой мощный во всех смыслах аппарат должен занимать много места и расходовать больше ресурсов. Но компания RATIONAL, как и положено немецкому производителю, максимально оптимизировала все рабочие процессы и конструкцию устройства, так чтобы предложить идеальное решение для оснащения коммерческой кухни общепита.

 

Максимальная польза на минимальном пространстве. Поскольку VarioCookingCenter® выполняет опции стандартного теплового оборудования – котла, сковороды, фритюрницы, гриля, скороварки, макароноварки, плиты – то площадь, необходимая под эти устройства, сокращается. Это значит, что кухонные цеха можно уменьшить, а количество посадочных мест для гостей заведения увеличить, не затрачивая дополнительных средств на аренду нового помещения.

2 дополнительных часа в ваших рабочих сутках. Пользуясь устройством VarioCookingCenter®, вы высвобождаете время, которое обычно тратится на непродуктивные занятия:

  • Встроенная интеллектуальная система сообщает персоналу кухни, когда необходимо подключиться к процессу – добавить, долить, доложить или перевернуть. Повару не нужно постоянно контролировать работу аппарата. При этом результат готовки всегда будет идеальным.
  • Прогрев аппарата до заданных рабочих температур происходит за 2 минуты, а скорость обжарки выше на 40% по сравнению с обычным кухонным оборудованием. При этом, стоит отметить, что для жарения и фритюра VCC почти не требуется масла – и без него к чащам аппарата ничего не пригорает, а колор блюд получается соответствующий. Все это возможно благодаря запатентованной системе нагрева VarioBoost® и технологии распознавания продуктов.
  • Так как в VarioCookingCenter® ничего не пригорает-не убегает, то аппарат готов к следующему циклу приготовления буквально через 2 минуты после окончания предыдущего.

Рекордное количество исходного продукта и сохранение его сочности. Всем известно, что при тепловой обработке продуктов (особенно мяса) происходит их ужарка и зачастую существенная потеря сока (особенно, если мясо передержать при высоких температурах). В мощных кухонных центрах VarioCookingCenter® удается жарить вдвое больше мяса, чем на обычных сковородах и грилях, а мясо остается сочным!

Остались вопросы? Хотите лично убедиться в преимуществах VarioCookingCenter®? Записывайтесь на бесплатные мастер-классы RATIONAL в вашем городе, и опытные бренд-шефы компании расскажут и наглядно покажут возможности оборудования! Ближайшие даты и адреса – уточняйте у менеджеров «Алтэк» – официального дилера RATIONAL в России.