БАР «ИГЛА»

г. Санкт-Петербург
Гороховая ул., 47Б, пространство Seno

«Игла» — это камерный listening-бар с азиатской кухней и виниловыми пластинками, открывшийся этой весной на Гороховой улице.

За стильным фасадом скрывается камерный зал на 25 гостей с приглушённым светом, мягкими кожаными диванами и полками с пластинками. Особое внимание — к звуку: винтажные мониторы JBL, усилители McIntosh и швейцарский роторный микшер создают идеальные условия для ценителей винила.

В коктейльной карте — авторские, классические и безалкогольные позиции от опытного бармена Егора Барилко. В меню — японские блюда: донбурри, кушияки, хэндроллы, кацу-сандо с мраморной говядиной.

С мая у «Иглы» появилась кемпинг-терраса — слушать музыку теперь можно и под открытым небом! Колд брю, рисовый лагер и жасминовый айс-ти — теперь в компании с уличной подачей и винилом.

Проект объединил слаженную команду профессионалов, стоявших за проектами Casper, Solids и Nothing Fancy — Бориса Трахмана, Анри Бера и Стивена Шарму. Пространство получилось тонко выверенным — от подачи до звука.

Компания «Алтэк» гордится тем, что стала технологическим партнёром проекта, обеспечив кухню и бар профессиональным оборудованием.

На кухне «Иглы» всё устроено для быстрой и точной работы.
Мы обеспечили комплексное оснащение, позволяющее выдерживать темп бара и сохранять вкус каждого блюда.

• Холодильные и морозильные модули обеспечивают правильное хранение ингредиентов: от свежей рыбы до мраморной говядины. Низкотемпературные и среднетемпературные столы с выдвижными ящиками встроены в рабочие зоны — удобно, гигиенично, эргономично.
• Горячий участок — это фритюрница, гриль и двухконфорочная индукционная плита. Всё оборудование компактное, но высокомощное — идеальное решение для небольших гастробаров с высокой плотностью заказов.
• Профессиональный слайсер обеспечивает равномерную нарезку продуктов, необходимую для подачи в японской кухне. А термомиксер позволяет автоматизировать процессы: от соусов до паст и пюре.

Бар — это лицо заведения. Здесь важна каждая деталь.
Мы подобрали оборудование, которое делает работу барменов быстрой и удобной, а подачу — безупречной.

• Профессиональный барный блендер — надёжный помощник в приготовлении коктейлей: справляется даже с твёрдыми ингредиентами, работает тихо, а запрограммированные режимы помогают выдерживать вкус в каждой порции.
  
  
• Льдогенератор кубикового льда обеспечивает стабильную подачу кристально чистого льда — важный элемент в премиальной подаче напитков.
  
  
• Для обеспечения санитарных норм и поддержания идеальной гигиены на объекте установлены: стаканомоечная машина, моечная ванна, душирующее устройство, вытяжной зонт и рабочие столы с нержавеемыми поверхностями.
  
  
• Настенные полки и технологические столы распределены так, чтобы сохранить мобильность и порядок на ограниченной площади.

Команда «Алтэк» благодарит создателей проекта «Игла» за доверие и профессиональный подход на всех этапах запуска.

Мы рады быть частью концептуальных и амбициозных проектов, где внимание к деталям — это философия.

Желаем «Игле» громких вечеров, отзывчивой публики и стабильного успеха!

До новых встреч в следующих проектах.