Концепция: кафе «Corner»
Адрес: площадь Киевского вокзала, 2, ТРК «Европейский» (1-ый этаж, входная зона)
Оборудование: тепловое (STARFOOD, CONVITO), барное (VEMA, GASTRORAG), холодильное (HICOLD, TEFCOLD)
В торговом комплексе «Европейский», в Москве, заработала еще одна венская кофейня Coffeeshop Company в необычном современном формате «Corner». Гости могут заказать кофе to go, сандвичи и эклеры выбрать с витрины. Все меню прописано на доске над барной стойкой.
Концепция заведения проста – качественный кофе и закуски, которые можно взять с собой и насладиться ими на ходу, продолжив совершать покупки или просто гуляя по торговому центру.
Кофейня находится на первом этаже во входной зоне комплекса. Яркий и вместе с тем лаконичный дизайн, узнаваемый фирменный стиль (в оформлении барной стойки, на посуде и стаканчиках для кофе) – делают эту мини-кофейню уютной и привлекательной для посетителей.
Для оснащения кофейни было выбрано компактное барное оборудование, обеспечивающее быстрое и качественное обслуживание посетителей, так как время – один из главный факторов для кафе в формате «кофе на вынос». Профессиональная соковыжималка для цитрусовых VEMA SP 2072/LM помогает готовить фреши из апельсинов и грейпфрутов. Простой механизм с прижимной крышкой – гарантия долговечности, плюс система прямой подачи сока означает, что напиток сразу же попадает в стакан.
Для хранения других прохладительных напитков используется холодильный шкаф TEFCOLD BC145. Холодильник оснащен стеклянной дверцей и системой подсветки товаров, таким образом, холодильный шкаф TEFCOLD позволяет хранить и демонстрировать напитки.
Морозильный стол HICOLD GNE 11/BT – обязательный элемент оснащения любого предприятия питания и профессиональной кухни, так как при компактных размерах он совмещает в себе рабочую поверхность и охлаждаемый объем для хранения продуктов и заготовок для блюд. Комплектация стола – две распашные двери, полки, направляющие полок, выполненные по стандарту GN для удобного совмещения с другим профессиональным оборудованием, система автоматического размораживания.
Для подогрева готовых блюд используется СВЧ-печь CONVITO D90D23SL-YR, л227. Это оптимальное сочетания простоты управления и высокой мощности – то, что требуется для небольших кафе и заведений быстрого питания. Кроме того, данная модель СВЧ-печи оснащена грилем для равномерного обжаривания и придания блюдам золотистой корочки.