Концепция: кофейня, кондитерская
Адрес: Москва, Стремянный переулок, 38
Оборудование: тепловое (AIRHOT) посудомоечное (MEIKO)
Coffeeshop Company – сеть венских кофеен, зародившаяся в 1999 году в Вене. До этого компания более 50 лет занималась производством профессионального кофейного оборудования.
Сегодня Coffeeshop – это городские кофейни, в которых сохранены лучшие традиции европейского кофепития. Они стали неотъемлемой частью урбанистической, иногда немного суетливой жизни. Запоминающийся логотип Coffeeshop, который своей цветовой гаммой символизирует кофейное зерно, можно встретить на оживленных городских улицах (концепция «Coffee to go!»), в торговых центрах (кафе формата «Base»)и в виде традиционных кофеен (концепция «Lounge»), которые размещаются в центральных районах города.
Сеть Coffeeshop насчитывает порядка 250 кофеен в 20 странах мира, 82 из них успешно работают в России. В нашей стране партнером по франчайзингу (мастером-франшизы) в 2008 году стала российская компания ООО «КОФЕ СЭТ», которая помогает активно продвигать кофейный бизнес, соблюдая при этом основные принципы работы, заложенные основателем компании Coffeeshop. Таким образом, стиль работы кофеен остается неизменным – качественный кофе и уютная атмосфера, комфортная для отдыха и общения.
Coffeeshop Company в Стремянном переулке в Москве – пример кофейни в традиционном Lounge-формате. Она рассчитана на потребление кофе в кафе, а также предусматривает возможность заказать напитки на вынос. Самым популярным кофе является классический латте, который готовится из высококачественных кофейных зерен на основе эспрессо с добавлением горячего вспененного молока. К нему рекомендуют свежую выпечку или нежный десерт, которых в меню кофейни представлено в изобилии.
Также в меню Coffeeshop Company есть разнообразные сэндвичи, салаты и супы. Чтобы сохранить уже приготовленные блюда и избежать их повторного разогревания перед подачей (что плохо влияет на вкус блюд), на кухне кофейни установлен мармит для супа AIRHOT SB-6000. Полезный объем мармита-супницы составляет 9 литров, и этого вполне достаточно для небольших предприятий питания, кафе, фудкортов. Подобное оборудование используется в кейтеринге (на выездных мероприятиях), устанавливается на шведских столах и в составе линий самообслуживания.
В кофейнях сети Coffeeshop Company используется посудомоечное оборудование MEIKO. Для кафе на Стремянном переулке также была заказана посудомоечная машина этого бренда – модель FV 40.2 с фронтальной загрузкой. Она комплектуется корзиной 500*500 мм и подходит для мытья посуды разного типа – тарелок, чашек, подносов, а система плавного пуска гарантирует бережное мытье стаканов из тонкого стекла. Все рабочие процессы отражаются на дисплее, так что управление посудомойкой не составит труда. Также машина оснащена системой Aktiv-Plus, которая обеспечивает многократную фильтрацию воды в моечной ванне. Это простое и удобное оборудование – оптимальный выбор для кофеен.