Концепция: пиццерия (доставка пиццы)
Адрес: Абакан, улица Кирова, 101
«Додо Пицца» – молодая, активно развивающая компания, основанная в 2011 году амбициозным предпринимателем Федоров Овчинниковым. Несколько лет назад компания представляла собой одну delivery-пиццерию в полуподвальном помещении, специализирующуюся исключительно на доставке пиццы.
Спустя 3 года, предприятие претерпело колоссальные изменения. Сегодня проект «Додо Пицца» состоит из трех элементов: корпоративная розничная сеть «Пицца Венчур», оператор франчайзинга «Додо Франчайзинг» и компания-разработчик «Додо Систем».
Корпоративная розничная сеть состоит из четырех пиццерий и одного производственно-распределительного центра в Сыктывкаре (данные на февраль 2014 г.), где готовится тесто, хранятся и распределяются заготовки и ингредиенты по всем пиццериям. Пиццерии работают в разных форматах: delivery, на фудкорте, в спальном районе, «пицца-экспресс» и другие концепции. Их работа стандартизируется, оптимизируется, проходит через «Додо Систем» и становится частью франшизы.
Франчайзинговая сеть «Додо» охватывает порядка 13 городов в России (данные на октябрь 2014 г.) и за рубежом, а также учебный центр и единый колл-центр, где принимаются заказы по телефону со всех городов сети.
«Додо Пицца» в городе Абакан работает и как ресторан, и как служба доставки пиццы. Здесь, как и во всех заведениях «Додо» действует правило: «60 минут или пицца бесплатно», так что клиенты всегда получают свежую, только что испеченную пиццу, прямо в руки.
Помимо пиццы, на производстве готовят фирменное блюдо, получившее название оригинальное название «Додстер». Это ролл из тонкой пшеничной лепешки c мясной начинкой, свежими овощами, соусом и сыром. Додстеры крутят за несколько часов до продажи, затем полуфабрикаты помещают в холодильник, а после того, как сделан заказ запекают в печи. Обычно для этого используют конвейерную электрическую печь ZANOLLI. Рецепт блюда долго разрабатывался и утверждался специалистами «Додо», технология его приготовления постоянно совершенствовалась. И в результате, этот продукт стал одним из самых популярных среди клиентов сети.