Столовые, поселок Мичуринское
Концепция: столовая
Адрес: Ленинградская область, Приозерский район, поселок Мичуринское
Оборудование: ABAT, ТУЛАТОРГТЕХНИКА
Детский лагерь «Мечта» располагается недалеко от поселка Мичуринское в районе Карельского перешейка. Здесь организуют летний отдых для детей от 6 до 15 лет. На территории лагеря находятся 6 двухэтажных кирпичных корпусов с размещением в комнатах по 2-4 человека. Номера оснащены всем необходимым для комфортного пребывания: телевизор, душ, туалет. Кроме того, здесь имеется кинозал, библиотека, дискотека, спортивные площадки. Для занятий с детьми разработана культурная программа, проводятся спортивные мероприятия.
За одну смену в лагере могут отдохнуть до 240 детей. Для них предусмотрено 5-ти разовое питание. В 2015 году группа компаний «Алтэк» реализовала поставку оборудования для кухни детского оздоровительного лагеря «Мечта» в виде пищеварочного котла ABAT на 160 литров и опрокидывающейся сковороды ТУЛАТОРГТЕХНИКА, полезный объем которой – 75 литров. Они используются в составе технологической линии. Это мощное и производительное оборудование рассчитано на интенсивную работу и большие объемы отгрузки готовой продукции.
Особенность детского питания заключается в том, что оно требует деликатной обработки продуктов с использованием пара. В этом случае сырье сохраняет свою пищевую ценность. Поэтому для варки на пару мяса, рыбы, овощей для детских учреждений часто применяют варочные котлы отечественного производства, типа варочного аппарата ABAT. Он представляет собой опрокидывающийся сосуд с пароводяной «рубашкой». ТЭНы разогревают воду в «рубашке» до кипения, за счет чего и происходит приготовление содержимого камеры.
Еще один важный вопрос, который решает использование данного отечественного оборудования для общепита – это безопасность. У варочного котла ABAT есть защита от «сухого» хода, которая предохраняет аппарат от включения при недостаточном уровне воды в пароводяной «рубашке».