Концепция: ресторан
Адрес: Ульяновск, улица Созидателей, 94
Оборудование: тепловое (RATIONAL)
«Fusion» в переводе с английского означает «смешение», гармоничное слияние разных направлений (будь то гастрономия, дизайн или стили искусства). В случае с рестораном «Фьюжн» в Ульяновске это название полностью отражает его основную концепцию – объединение различных кухонь мира.
В заведении можно отведать рыбную похлебку из семги и судака на старорусский манер, классический французский сырный суп с гренками, нью-йоркский стейк из мраморной говядины «рибай», «греческий» салат из свежих овощей с брынзой и оливками, итальянскую пасту с соусом «песто» или креветками и даже традиционную рульку по-польски. Попробовав все это, можно смело объявлять себя гастрономическим путешественником.
В распоряжении гостей – зал почти на 100 посадочных мест, который может быть закрыт под банкетное обслуживание, камерная VIP-зона с диванами, контактная барная стойка, а для тех, кто за рулем – бесплатная охраняемая парковка для автомобилей.
Для ресторана Fusion в Ульяновске специалисты группы компаний «Алтэк» отгрузили полный комплект оборудования RATIONAL:
- электрический пароконвектомат SelfCookingCenter 61 с подставкой,
- набор фирменных решеток: гастроемкости CombiFry – для фритюра, решетки Superspike – для насаживания цыплят и приготовления кур-гриль, тефлоновые противни Multibaker – для выпечки,
- специальный аксессуар для копчения VarioSmoker,
- плюс, запас профессиональных моющих и ополаскивающих средств бренда – для поддержания чистоты и продления срока службы ресторанного оборудования, за которым требуется особенный уход.
6 уровней гастроемкостей GN 1/1 – оптимальный размер пароконвектомата для ресторана с посадкой 80-100 гостей. Для большего количества посетителей мы бы рекомендовали аппарат SCC 101.
Преимущество устройств из линейки RATIONAL SelfCookingCenter® с интеллектуальными функциями (в сравнении с обычными пароконвектоматами) – в их полной самостоятельности. Для идеального приготовления не нужно каждый раз настраивать температуру, влажность или скорость вентилятора. Достаточно выбрать продукт, загрузить его и в конце – удивиться как всегда безупречному результату. Причем неважно, кто управляет аппаратом, опытный шеф или новичок. RATIONAL SelfCookingCenter® сводит к минимуму влияние человеческого фактора. А благодаря новой программе ConnectedCooking – шеф-повар может контролировать устройство или отслеживать его состояние даже на расстоянии посредством специального приложения, интернета и современных гаджетов.