Концепция Dark kitchen в Кофемании подразумевает организацию кухни, ориентированной исключительно на доставку, без возможности посещения гостями. Основные особенности данной концепции:
-Отсутствие зала для посетителей. Кухня полностью сфокусирована на приготовлении блюд для доставки, без необходимости организации пространства для обслуживания гостей в кафе или ресторане.
-Оптимизация производственных процессов. Поскольку нет необходимости в сервисе для посетителей, можно более эффективно организовать работу кухни, сократить издержки и увеличить скорость приготовления.
-Гибкость меню. Dark kitchen может предлагать более широкий ассортимент блюд, не ограниченный возможностями зала и посадочных мест.
-Удобство для клиентов. Заказ и доставка готовой еды на дом или в офис становятся более доступными и удобными для потребителей.
Таким образом, концепция Dark kitchen позволяет Кофемании сфокусироваться исключительно на производстве и доставке заказов, оптимизируя бизнес-процессы и повышая эффективность.
В Dark kitchen Кофемании используется высококачественное профессиональное оборудование от ведущих производителей, обеспечивающее эффективную и слаженную работу кухни.
Для теплового приготовления блюд применяется оборудование брендов SILCO, VIATTO и ROLLER GRILL. Это мощные и надежные плиты, грили и другие устройства, позволяющие быстро и равномерно готовить различные горячие закуски и основные блюда.
Для хранения и охлаждения продуктов используется холодильное оборудование COLDLINE, COOLEQ и TEFCOLD. Эти компактные и энергоэффективные холодильники и морозильные камеры поддерживают необходимую температуру, сохраняя свежесть и качество ингредиентов.
Нейтральное оборудование BSV-INOX включает в себя столы, полки и другие функциональные элементы, обеспечивающие удобное рабочее пространство для поварского персонала.
Для эффективной мойки посуды и инвентаря применяется посудомоечное оборудование KOCATEQ. Данные машины отличаются высокой производительностью и экономичностью, что позволяет поддерживать идеальную чистоту и гигиену на кухне.
Слаженная работа всего этого оборудования в Dark kitchen Кофемании гарантирует высокое качество и оперативность приготовления блюд, а также соблюдение всех санитарных норм.
