Концепция: ресторан
Адрес: Великий Новгород, улица Студенческая, 21/43
Оборудование: холодильное (HICOLD)
Открытие: 2005 год
Ресторан со звучным названием Napoli – именуемый так в честь итальянской родины пиццы и футбола в исполнении Марадоны – находится совсем не на средиземноморском побережье, а недалеко от новгородского Кремля, в Мекке русского православия и зодчества.
«Наполи» в Великом Новгороде – это возможность вкусить все культовые блюда Италии. Пиццу forno a legna с традиционными топпингами (типа «Кватро Формаджи») и авторскими вариациями, например, с миксом из горгонзолы, моцареллы и груши; пасту (от спагетти до лингвини), ризотто с креветками, домашние сладости (панакоту, тирамису, профитроли) и хороший ароматный эспрессо, который после сытной трапезы вернет сил и бодрости.
Уют ресторану придает тщательно продуманный дизайн, выполненный в стиле тосканской траттории и гордость заведения – настоящая дровяная печь на натуральном топливе. Пицца здесь выпекается на дровах, благодаря чему заведение получило в Москве диплом как «Лучшая пиццерия России 2006».
Еще один важный аспект, демонстрирующий высокий уровень ресторана – это использование винного диспенсера Le Verre de Vin при розливе вина по бокалам. Эта технология с помощью вакуумирования оберегает оставшееся после вскрытия бутылки вино от окисления. Таким образом, и демократичное, и дорогое вино можно заказать в бокале и быть уверенным в сохранности его качества.
В компанию «Алтэк» руководство «Наполи» обратилось в 2015 году. На основе подписанного договора мы отгрузили в Великий Новгород несколько охлаждаемых столов и нейтральной мебели из нержавейки.
Холодильные столы HICOLD GN 111/TN – оборудование универсальное, поскольку используется и для хранения ингредиентов, и для приготовления блюд, к примеру, для раскатки теста для пиццы. Распашные двери столов оснащены доводчиками, которые при открытии сами закрывают дверное полотно, плотно прижимая его к корпусу. Хорошую термоизоляцию поддерживает и цельнозаливной корпус с достаточно толстыми стенками. Благодаря всем этим показателям, а также их невысокой стоимости, столы HICOLD – часто выбирают повара для своих кухонь.
www.napoli-restaurant.ru
