«Нихао» в Village Outlet Pulkovo

Концепция: ресторан азиатской кухни на территории Food Hall Outlet Village Пулково, входит в одноименную ресторанную сеть

Оборудование: холодильное (POLAIR, HICOLD, СНЕЖ), тепловое (UNOX, HURAKAN, BARTSCHER), электромеханическое (KIRCHENAID, ROBOT COUPE, SIRMAN), нейтральное (АЛТЭК), весовое (CAS)

Дата открытие: 28 февраля 2018 года

Китайский ресторан «Нихао» на территории Food-холла Пулково Village Outlet не похож ни на один стандартный фудкорт в торговом центре. Это очень уютное, фешенебельное заведение, где можно не только пообедать, сделав перерыв в шоппинге, но и достойно провести деловую встречу в ходе бизнес-ланча. Ресторан объединяет 2 концепции – «Нихао Буфет» и «Нихао Пельмени» – это те основные направления, которые сейчас активно развивает одноименная сеть в рамках Петербурга.

Кухня «Нихао» – это адаптированная Азия. В меню собраны популярные китайские блюда, но приспособленные под вкусовые предпочтения отечественного (читайте европейского) гостя. Практически все блюда «Нихао Буфета» собраны с сеты, то есть в комби-ланчи – для удобства заказа. Так к свинине в кисло-сладком соусе вам предложат рис, соответствующий салат и выпечку. Меню «Нихао Пельмени» состоит, как несложно догадаться, в основном из пельменей со всевозможными начинками: с креветками, капустой, грибами муэр и т.д. В дополнение к ним можно заказать традиционные салаты, восточные закуски, супы.

Группа компаний «Алтэк» участвовала в проекте оснащения кухни «Нихао» в Village Outlet. Для объекта мы отгрузили большой пул профессиональной холодильной техники – низко- и среднетемпературные шкафы POLAIR, холодильные столы того же бренда. Заготовок для блюд делается много, поэтому продукты должны быть всегда свежие, и соблюдены условия товарного соседства.

Кроме того, для данного заказчика мы изготовили ряд нейтрального оборудования, которое мы выпускаем под собственным брендом «Алтэк» – производственные столы, стеллажи, полки из нержавеющей стали. Практически все они стандартных габаритов. Однако при желании мы можем изготовить продукцию из нержавеющей стали любых размеров.

Кухня в «Нихао» в Пулково аутлете – полуоткрытая, большая часть рабочих процессов по приготовлению блюд происходит прямо на глазах у посетителей. В зале можно увидеть весь тепловой остров, состоящий из нескольких плит ABAT, жарочных поверхностей, фритюрницы BARTSCHER; нейтральный остров (его делала наша компания); пароконвектомат UNOX; ряд холодильников POLAIR и другие настольные аппараты.

Новый объект «Нихао» делит зону Food Hall еще с одним нашим клиентом – пиццерией «22 см» Эльдара Кабирова.

www.nihaorest.com