Πολύ

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Белинского, 11

В самом сердце Петербурга открылся новый ресторан греческих островов и византийских земель Πολύ от команды Dreamteam, известной своими успешными проектами, такими как Smoke BBQ и Blackchops. С 14 декабря 2024 года гости смогут насладиться уникальным гастрономическим опытом, который был вдохновлен путешествиям команды по Греции, Турции и Балканам.

Интерьер ресторана - это настоящая симфония цвета и света. Ручная роспись на настенной плитке, римско-византийские орнаменты из мозаики и стилизованная мебель создают атмосферу бесконечного праздника. Плетеные корзины с свежим травами и нарядная витрина с амюзбушами и домашнимиликерами придают месту особый шарм.

В сердце каждого успешного ресторана лежит не только талант шеф-повара, но и тщательно подобранное оборудование, которое становится незаменимым помощником. Компания Алтэк сыграла ключевую роль в создании ресторана Поло, обеспечив его современным оборудованием и технологическими решениями, которые позволяют бренд-шефу и команде кухни реализовать свои кулинарные идеи на высшем уровне.

Бренд-шеф Илья Бурнасов, известный по проекту Blackchops, создал меню, которое отражает богатство кухни греческих островов и византийских земель. В нем можно найти около 15 видов «мезедес», включая шипящий халуми-саганаки с инжиром и медом, а также осьминога, запеченного с греческой фавой. Для компаний предлагаются «хиты одним махом», которые включают крудо из дорадо, хумус с ягненком и теплый салат с осьминогом.

От индукционных плит до фритюрниц - каждое оборудование в ресторане помогает бренд-шефу создавать настоящие кулинарные шедевры. Соковыжималки и блендеры позволяют готовить свежие соки и смузи, подчеркивая натуральные вкусы. Свежесть продуктов - это основа кухни греческих островов и византийских земель, и холодильное оборудование в ресторане играет важную роль в этом процессе. Холодильные шкафы и морозильные камеры, как стражи качества, сохраняют ароматы и текстуры, необходимые для приготовления традиционных блюд.

Ресторан Πολύ — это не просто место для ужина, это целое путешествие в мир греческой и византийской кухни, и культуры. С атмосферой праздника, изысканными блюдами и вниманием к деталям, он обещает стать одной из главных гастрономических точек Петербурга. Не упустите возможность стать частью этого удивительного опыта!