Консультация

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77


Gam

GAM – оборудование для пиццерии: тестомесильное оборудование, печи для пиццы, тестораскатки.

О компании

Компания GAM была образована более 25 лет назад, чтобы предложить итальянскому и международному рынку профессионального кухонного оборудования продукцию, которая принципиально отличается по своим свойствам. Эта цель, которой компания остается верной по сей день, и которая помогает ей постоянно расти и развиваться.

В один из периодов своей истории компания была поделена на два предприятия: компания GAM, занимающаяся производством куттеров и овощерезок, и GAM & COMPANY, специализирующаяся на изготовлении печей и спиральных тестомесов. Опыт работы обеих компаний позволяет поддерживать высокое качество своей продукции и быть узнаваемым брендом во всем мире.

Важная особенность компании заключается в том, что ее продукция постоянно меняется вместе с возрастающими потребностями клиентов – тех людей, кто ежедневно использует оборудование. Благодаря ценным предложениям, которые вносят потребители, инженеры и технологи совершенствуют продукцию, улучшают материально-техническую базу, уделяют большое внимания деталям, делают свое оборудование более практичным и безопасным.

Таким образом – это международный знак, воплотивший в себе уникальность и неповторимый опыт итальянских рестораторов и пиццайоло, известных во всем мире своей страстью и особым вниманием к кухонному оборудованию, которое они выбирают для создания кулинарных шедевров.

GAM – итальянский производитель, который поставляет на международный рынок широкий ассортимент теплового и электромеханического оборудования для предприятий общественного питания. На сегодняшний день компания успешно производит:

  • ленточные пилы;
  • комбинированные миксеры с венчиком;
  • куттеры;
  • лектронные весы;
  • посудомоечные машины;
  • электрофритюрницы;
  • грили саламандра;
  • жарочные поверхности;
  • аппараты для приготовления мороженного;
  • грили лавовые;
  • мясорубки;
  • терки для сыра;
  • прессы для гамбургера;
  • печи;
  • машины для приготовления пасты;
  • тестораскаточные машины;
  • прессы для пиццы;
  • планетарные, спиральные тестомесы;
  • картофелечистки;
  • профессиональные соковыжималки;
  • блендеры и миксеры;
  • холодильные шкафы;
  • холодильные столы;
  • блинницы;
  • вакуумные упаковщики;
  • аксессуары для гастрономии и выпечки;
  • аксессуары для пиццерии.

Печи для пиццы

Приоритетным направлением развития компании является производство печей для пиццы. Среди широкого ассортимента пицца-печей, отличающихся по габаритам, мощности и количеству рабочих камер, можно выбрать ту, которая подойдет конкретному предприятию общественного питания, и будет соответствовать его потребностям и характеристикам. При этом все печи для пиццы данного производителя обладают следующими особенностями:

  • В печах установлены керамические поды, которые лучше аккумулируют тепло, а в модели Top вся камера выполнена из керамики;
  • Рабочая температура печей находится в диапазоне от 60 до 450 °C;
  • Дверцы печей выполнены из нержавеющей стали и оснащены двойным жаростойким стеклом (кроме модели Small 3 T);
  • Все модели печей, кроме Small 3 T имеют предохранительный термостат, а в рабочей камере, сверху и снизу размещаются по 3 ТЭНа и подсветка, которая контролируется панелью управления и позволяет следить за процессом приготовления пиццы и хлебобулочных изделий.

Дно печей также покрыто керамической плиткой, что обеспечивает не только равномерное распределение тепла внутри камеры, но и его сохранение на долгое время. Таким образом, существенно снижаются затраты на электроэнергию. Выпекание пиццы происходит на шамоте, пицца и хлеб получаются, как у итальянцев с вкусной корочкой.

:::GAM International - Oven

Спиральные тестомесы

Тестомесы GAM позволяют изготавливать тесто различной влажностью от 39 до 50 % для пиццы и других хлебобулочных изделий. Они подходят для широкого ассортимента выпечки при небольших объемах производства. Они подключаются на 380 В к однофазному иди трехфазному току. Основными характеристиками тестомесов являются:

  • 2 скорости работы;
  • 2 электродвигателя: для замеса и вращения дежи;
  • Дежа выполнена из нержавеющей стали AISI 304;
  • Объем дежи варьируется от 16 до 40 л.

Дополнительно, по желанию заказчика, тестомесы могут быть оснащены таймером, съемной дежой и специальным устройством для снятия дежи и рабочего крючка без поднятия головки, а также центральным тестоотсекателем и роликами.

Благодаря качеству материалов и технологий, надежности и европейскому дизайну – оборудование GAM International находит широкое применение в больших и маленьких пиццериях, частных белочных и на крупных хлебопекарных предприятиях.

:::GAM Spiral Mixer - Impastatrice a Spirale