LLOYDPANS
LLOYDPANS, сетки и противни для пиццы, формы с дырочками, лотки для теста, емкости для выпечки, термосумки для доставки пиццы, еды, купить
США
LLOYDPANS, сетки и противни для пиццы, формы с дырочками, лотки для теста, емкости для выпечки, термосумки для доставки пиццы, еды, купить
США
LLOYDPANS (Lloyd Industries, LLC) – производитель коммерческих решений для выпечки пиццы, хлебопекарной и ресторанной промышленности. Компания ориентирована на разработку и реализацию аксессуаров, инвентаря для пиццы. Все они создаются на заводе площадью 24384 кв.м. в Спокане, штат Вашингтон, с 1986 года. Там происходят все производственные процессы, включая формование металла, анодирование твердого покрытия и отделку PSTK.
Преимущество бренда состоит в том, что в каталоге можно найти буквально весь инструментарий для качественного приготовления пиццы в условиях общепита – от сервировочных подносов до транспортировочных тележек-шпилек для перевозки готовых блюд из, к примеру, горячего цеха в упаковочный.
Сервировочные противни и пекарские – в чем разница? LLOYDPANS предлагает 2 варианта блюд для пиццы – для подачи на стол и непосредственно для выпечки. Основное различие между поддонами для выпечки и обслуживания заключается в толщине металла, перфорации и вариантах отделки. Пекарские поддоны LloydPans изготавливаются из алюминия толщиной 14 мм, а сервировочные лотки производятся из сверхлегкого алюминия 18-ого калибра. Стандартные блюда для сервировки доступны только из голого (неанодированного) алюминия. В то время как поддоны для выпечки выпускаются и из «голого» алюминия, и из металла с покрытием Tuff-Kote. Конструкционно они могут быть как со сплошной, так и с перфорированной поверхностью. Какие сетки для пиццы лучше выбрать? Ответ полностью зависит от пиццамейкера и его ваших предпочтений. Это как выбирать между шоколадным и ванильным мороженым – у каждого свой вкус.
Этот инструмент удобен тем, что благодаря высоким бортикам (как у пекарских форм для пирогов) лепешку для пиццы гораздо удобнее формировать и обрезать излишки теста по краям. Что касается того, следует ли выбирать форму со сплошной поверхностью или перфорированную, решение зависит от того, какой тип пицца-краста вы хотите получить. Сплошная подойдет для более мягкой, маслянистой корочки (как у пирогов). Формы с перфорацией способствуют более сильной прожарке лепешки за счет постоянной циркуляции воздуха. В любом случае, мы рекомендуем посуду LLOYDPANS с защитным покрытием Tuff-Kote® PSTK. С его помощью пицца выпекается быстрее, нежели на голом алюминии.
Сетки для пиццы LLOYDPANS Quik-Disks® и Hex Disks для быстрого выпекания пиццы
Это оригинальная разработка компании, которая позволяет заменить стандартные сетки для пиццы. И вот почему:
Долговечность. В отличие от привычных пиццерийных экранов, Quik-Disks® и Hex Disks выглядят как новые даже после многократного использования. Во многих пиццерий в США они служат по 15 лет и все еще отлично работают.
Не требуется предварительная обработка. Сетки Quik-Disks® и Hex Disks от LLOYDPANS готовы к использованию сразу после их распаковывания. Пиццайоло не нужно проводить процедуру прокаливания в печи до тех пор, пока не исчезнут посторонние производственные запахи – их попросту нет.
Алюминий с анодированным слоем. В отличие от классических пицца-экранов, Quik-Disks® и Hex Disks имеют специальное покрытие – анодированный слой, за счет которого они быстрее нагреваются и выпекают, при этом быстрее остывают. Это отличная новость для повышения пропускной способности, когда дело доходит до «голодных» выходных с большим количеством посетителей в пиццерии.
Ударопрочность. Именно эта разработка компании рассчитана на активную эксплуатацию в пиццериях.
Сетки LLOYDPANS «Джамбо» для быстрой выпечки большой круглой пиццы. Выполнены из аннодированного алюминия, надежные и прочные, они подходят для приготовления пиццы диаметром от 22 до 36 дюймов (от 55 до 91 см).
Какую глубокую форму для пиццы выбрать? Итак, если вы готовите прямоугольную «американскую» или «детройтскую» пиццу квадратной формы с толстой зажаренной корочкой (похожую на домашний пирог), и хотите избавиться от необходимости в приобретения крышек (когда происходит расстойка теста), то выбирайте глубокие прямоугольные емкости с внутренним кольцом. Оно обеспечивает зазор между тестом, увеличивающимся в объемах в процессе расстойки, и бортиком. Лотки можно ставить друг на друга, не опасаясь, что поднявшееся тесто прилипнет ко дну верхнего лотка.
Если вы ищите пекарские формы для выпечки пышной круглой пиццы с плотной корочкой, выберите одну из глубоких моделей с «дырявым» дном. Отверстия способствуют быстрому пропеканию теста, образованию равномерно прожаренной корочки и выведению излишков пара.
Пиццерийные печи способные готовить не только пиццу. Так почему бы не воспользоваться этим? LLOYDPANS создает решетки и формы для разных блюд – запеканок, жульенов, куриных крылышек, мясных ребрышек и прочего.
Нож Equalizer® для мультинарезки. Позволяет мгновенно нарезать одно блюдо на несколько одинаковых порций.
Круглые ножи для пиццы. 10-ти сантиметровое круглое лезвие из нержавеющей стали с эргономичной рукояткой – любимый инструмент пиццамейкеров.
Нож для пиццы «Полумесяц». Или резак. Изготавливается из нержавеющей стали AISI 304. Имеет удобную ручку, гарантирующую безопасность использования. Легкий, с хорошим сцеплением с поверхностью нарезки. Ускоряет операцию по нарезанию большого количества пицц.
Ко всем режущим инструментам можно приобрести специальную точилку, которая продлит службу пицца-ножей.
LLOYDPANS доски производятся из специального деревянного волокна толщиной ¼ дюйма (0,635 см). Устойчивы к повреждениям, порезам и пятнам. Их можно мыть в посудомоечной машине. Выпускаются разные по форме варианты: круглые доски для пиццы, прямоугольные, с ручкой или без.
Многофункциональные лопаты для работы с пицца-печами обеспечивают быструю и удобную загрузку-выгрузку блюд из печи (конвейерной или электропечи). Подбирать модель следует, исходя из длины рукоятки (есть 3 варианта длин). У длинных лопат ручка выполняется из дерева, у мини-лопат – из композитного материала без заклепок. Также в каталоге LLOYDPANS есть специальная длинная стека, которая позволяет быстро добираться до дальнего угла печи, проверять готовность теста, не повреждая его и начинку.
В ассортименте компании можно найти все, что нужно для работы с этим блюдом:
Соусники и половники
Сумки для пиццы. Этот специальные термосумки для доставки пиццы с теплоизоляцией. Вмещают до четырех 40-сантиметровых или трех 45- сантиметровых пицц. Надежная термоизоляция сохраняет температуру и вкус продуктов без образования влаги.
Тележки для пиццы Rolling Tower. Высота почти 170 см позволяет вмещать до 34 противней с пиццей (43*43 см). Расстояние между уровнями – почти 4 см. габариты этого оборудования можно устанавливать индивидуально при заказе. Тележки комплектуются 12-ти сантиметровыми колесиками и дверцей в морском исполнении. Большинство тележек для пиццы и хлебобулочных изделий построены из голых алюминиевых рамок, что приводит к появлению на них и на самих гастроемкостях следов ржавчины и окисления (черные следы). LLOYDPANS изготавливает тележки из нержавеющей стали, которые устойчивы к механическим повреждениям и химическим реакциям, а также безопасны для продуктов питания.