MIWE делает процесс выпечки проще

На протяжении более 100 лет бренд MIWE является синоним качественной выпечки. Компания разрабатывает и производит мощные установки для хлебопекарной промышленности. В ее ассортименте можно найти абсолютно все для работы с тестом, начиная от создания оптимальных условий при его расстойке, заканчивая выпеканием в модульных печах.

За годы работы в отрасли предприятие накопило глубокие знания обо всех тонкостях хлебопекарного дела. На производстве работают квалифицированные эксперты по тесту, инженеры, технологии, которые объединяют весь свой опыт и навыки, чтобы воплотить их в современных пекарских машинах MIWE. В итоге, пекари, кондитеры, хлебопеки получают для своих производств оборудование, в котором идеально сочетаются максимальная производительность и гибкости в отношении выпускаемых хлебобулочных изделий.

Пекарни модульного типа

MIWE изготавливает современные печи для любого по масштабу предприятия, как для небольших мини-пекарен, так и для крупных промышленных производств, хлебозаводов, централизованных фабрик-кухонь. Электрические конвекционные многоярусные печи этого бренда предназначены для выпечки широкого спектра продукции. В них можно выпекать слоеные булочки, багеты, круассаны, горячие снеки и закуски и массу другого.

Самые маленькие модели MIWE condo-4E и MIWE gusto радуют своей универсальностью – их можно установить на небольшой площади, при этом хлебопекарные показатели отлично сочетаются с привлекательным дизайном. А MIWE gusto snack – идеально создана для небольших кофеен, кофе-баров и других мини-заведений, где необходимо допекания полувыпеченных изделий и закусок. Плюс, интуитивно понятный интерфейс, с которым справится даже малоопытный оператор кухни или начинающих бариста.

Быть во всеоружии поможет новая MIWE aero e+. Она справится с любыми производственными задачами: выпечка замороженных полуфабрикатов, автоматическая градиентная выпечка, бережная система самоочистки и продуманные программы управления – вот только часть ее преимуществ.

MIWE econo – это разумное сочетание цены и качества. Эта конвекционную печка выпускается с 4, 6, 8 или 10 уровнями. Она подходит для магазинов с собственным пекарским цехом и отдельных мини-пекарен, булочных, кондитерских, где занимаются полноценной выпечкой и предвыпеканием. Печи этой серии удачно встраиваются в любое пространство, благодаря своим оптимальным монтажным размерам. При необходимости расширить мощности, можно установить одну печи на другую.

MIWE backcombi – по-настоящему профессиональная печь, которая способная удовлетворить любым, даже самым высоким требованиям хлебопеков. В ней динамичный нагрев соединен со статичной атмосферой ярусной печи, что обеспечивает идеальные условия для выпечки каждого изделия. Количество рабочих камер может быть увеличено по запросу.

Печи MIWE cube – особенные, благодаря инновационной технологии FreshFood. Она позволяет управлять разными компонентами – расстоечный и сушильный шкаф, парогенератор, вытяжной зонт. За счет нее все, чтобы вы ни пекли, получается идеально приготовленными: французские круассаны, итальянские макаронные запеканки, немецкие брецели.

Печи Wenz 1919 несут в себе самобытность и аутентичность. Принцип и условия приготовления – как у мощной Hi-tech пекарской станции, в то время как фронтальная панель – как у старонемецкой дровяной печи. Такое оборудование станет достойным украшением любого зала ресторана, пиццерии или кондитерской, интерьер которой выполнен в соответствующем дизайне.

MIWE shop-in рассчитана преимущественно на пекарни в больших супермаркетах. Загрузка осуществляется по средствам вкатной тележки на 18 гастроемкостей (стандартные размеры противней 600*400). Высокая производительность, встроенная система управления, в которой можно выбрать 10 программ выпечки – вот главные плюсы этой печи.

Промышленное хлебопекарное оборудование

Также у компании имеются все промышленные серии пекарских печей: конвекционные roll-in и ротационные печи Miwe thermo-static. В них основательней проработан вопрос энергоэффективности, печи более экономны, точно регулируется температура и обдув, поскольку объемы приготовления больше и риск испортить партию булочек должен быть сведен к минимуму. Двери герметичнее за счет особого уплотнителя, чтобы удерживать жар внутри камеры. Есть еще масса функций, которые призваны сделать оборудование удобным и эффективным. О них подробнее могут рассказать специалисты «Алтэк».

Холодильное оборудование

В ассортименте MIWE предусмотрены разнообразные холодильные аппараты, для всех температурно-влажностных режимов, которые необходимо соблюдать в пекарнях и их филиалах:

• Аппараты шокового охлаждения и заморозки (для приготовления полуфабрикатов)
• Установки для консервации тестовых заготовок
• Морозильные камеры
• Холодильные шкафы
• Автоматические расстойки

 Технологичые печи и расстоечные шкафы MIWE позволяют повысить производительность, одновременно сохраняя качество выпускаемой продукции.