О компании

История успеха MKN началась в 1946 году, когда талантливый инженер Курт Нойбауэр основал предприятие – Maschinenfabrik Kurt Neubauer – в небольшом городке Вольфенбюттеле, в Нижней Саксонии. Первое время на нем было занято всего 3 рабочих, которые занимались производством сельскохозяйственной техники. На протяжении многих лет фирма старалась приспособиться к быстро изменяющимся условиям рынка, пока, наконец, не решила сконцентрировать все свои ресурсы на производстве профессионального кухонного оборудования. Изготавливаемая техника быстро заслужила высокую оценку специалистов и стала символом качества среди кухонных приспособлений и принадлежностей для профессиональной кухни.

Сегодня MKN находится в частной собственности и остается верен своим «корням» и принципам работы. Завод в Вольфенбюттеле охватывает площадь в 80 000 квадратных метров, он оснащен современной высокотехнологичной техникой для изготовления качественного профессионального оборудования. Число рабочих увеличилось до 450 человек. Они полностью привержены главной цели – доставить высококлассную продукцию, которая отвечает всем потребностям заказчика.

«Алтэк» – официальный поставщик оборудования MKN на территории РФ

MKN предоставляет оборудование – шеф-повар отвечает за меню. Вместе они гарантируют успешный результат. Неважно, какие блюда подаются – простые или замысловатые, каким образом нужно обработать ингредиенты – обжарить, потушить или сварить. Для каждого процесса и этапа приготовления у MKN найдется эффективное решение.

FlexiChef^®

FlexiChef от MKN – это универсальный аппарат, выполняющий функции сковороды и пищеварочного котла. В нем можно жарить, тушить, пассировать, фритировать и производить многие другие операции по тепловой обработке продуктов. При всем своем внушительном виде и многозадачности это оборудование отличается экономичностью, простотой управления и сервисного обслуживания.

MagicPilot: Аппарат оснащен большим полноцветным сенсорным дисплеем с интуитивно понятным меню. Управлять им можно как автоматически с помощью системы AutoChef, так и вручную. На ЖК-панели выбирается один из девяти типов операций.

Благодаря специальной функции OpenXpress давление внутри сковороды сразу после приготовления сбрасывается максимально быстро, около 1 минуты, таким образом, значительно сокращается рабочее время. С FlexiChef и ReadyXpress блюда готовятся в 3 раза быстрее по сравнению с традиционными способами и в 2 раза, чем приготовление под давлением.

FlexiZone: FlexiChef – универсален. Жарочная поверхность может быть разделена на несколько температурных зон, каждая из которых используется для приготовления определенного блюда. Это позволяет достичь большей эффективности при меньшем потреблении энергии (Turbo Power Block), а также значительно экономить ресурсы и снизить неблагоприятные воздействия на окружающую среду (Save Earth).

Команда FlexiChef^®: Производитель предлагает несколько версий аппаратов:

• Одиночная модель на 50, 75 или 100 литров
• Двойная модель на 50+50, 75+75 и 100+100 литров
• Сдвоенная модель с разными объемами – 50+75 литров и 50+100 литров

Мойка: FlexiChef^® производит автоматическую мойку за 2 минуты без использования химических вещество и при необходимости оснащается ручным душем для качественной и гигиеничной очистки.

Пароконвектоматы MKN

Все преимущества приготовления можно оценить с помощью высокотехнологичных пароконвектоматов MKN, которые могут одновременно выпекать, жарить, варить разные блюда без смешения запахов с соблюдением индивидуальных температурных режимов и уровня влажности.

FlexiCombi

FlexiCombi – новая линейка от MKN с большими функциональными возможностями. Это пароконвектоматы с вместимостью от 6 до 20 уровней гастроемкостей GN 1/1 (530х325) или GN 2/1 (625х530).

FlexiCombi MagicPilot

Версия FlexiCombi MagicPilot оснащена программным обеспечением, которое гарантирует точное управление несколькими касаниями. Интуитивно понятное меню открывает доступ к разнообразным режимам приготовления. Встроенная система AutoChef – это возможность автоматически приготовить любое блюдо, выбрав из списка занесенных рецептов, или пошагово записать и сохранить свой собственный. Для этого в пароконвектомате заложено порядка 250 программ. Самые популярные отображаются в папке Favorites.

Для помощи в работе персонала пароконвектомат оснащен уникальными возможностями и функциями:

• ChefsHelp – программа, включающая инструкции и подсказки от шеф-поваров
• VideoAssist – видео-ролики, демонстрирующие кулинарные процессы
• Barcode Scan – скан, считывающий штрих-код продукта, который на основе полученных данных предлагает оптимальный вариант приготовления
• Система FamilyMix определяет совместимость продуктов для эффективного приготовления
• Time2Serve подсказывает, когда загрузить тот или иной продукт при одновременном приготовлении разных ингредиентов
• PerfectHold – функция поддержания готового блюда при  правильной температуре без доготовки
• DynaSteam2 – автоматическая подача пара в зависимости от количества продуктов в камере
• WaveClean – автоматическая мойка камеры с использованием моющего и ополаскивающего средств, упакованных в картриджах Two-in-one

Кроме того, аппараты FlexiCombi выполнены из хромоникелевой стали, оснащены эффективным теплообменником, дверью с тройным стеклом, датчиком потребления воды GreenInside для рационального использования ресурсов и защиты окружающей среды.

FlexiCombi Classic

FlexiCombi Classic – это пароконвектомат с простейшим ручным управлением для самостоятельной регулировки программ. Концепция ручного управления дает возможность использовать разнообразные режимы: обработка паром, конвекция, комбинированное приготовление или регенерация.

Линейка Classic обладает рядом функциональных характеристик:

• Режим управления микроклиматом ClimaSelect
• 5-ти скоростной реверсивный вентилятор для равномерного распределения теплого воздуха в рабочей камере
• 100 готовых программ приготовления
• Автоматическая система очистки камеры WaveClean^® (опция)
• Программа ручной очистки камеры при наличии душа (опция)
• Гигиеничная теплоизоляционная дверца с тройным стеклопакетом (опция)

Space Combi

Пароконвектоматы MKN серии SpaceCombi – компактные устройства (ширина – 55 см). Они станут надежными помощниками там, где требуется большая мощность на минимальном пространстве. Они также подразделяются на модели с ручным и автоматическим управлением.

SpaceCombi поставляются в 2-ух размерах: модель Compact вмещает 6 гастронормированных емкостей GN 1/1, Junior – 6 гастроемкостей GN 2/3.

Благодаря современной операционной системе MagicPilot и сенсорной панели Touch&Slide управлять этим кухонным аппаратом также просто, как и любым современным гаджетом. SpaceCombi MagicPilot– удобное решение для небольшой профессиональной кухни. Через интуитивно понятное меню осуществляется быстрый доступ к рецептам и программам или можно
самостоятельно запрограммировать последовательность совершения шагов несколькими прикосновениями по дисплею.

SpaceCombi Classic – пароконвектомат с традиционной панелью управления, однако в нем тоже все подчинено функциональности:

• Система ClimaSelect
• 5-ти скоростной вентилятор
• Память, вмещающая до 100 рецептов
• Тройное теплоизолирующее стекло
• Дополнительно можно заказать систему автоматической мойки WaveClean

Кухонные линии KüchenMeister^®

Серия KÜCHENMEISTER^® – это тепловое оборудование, объединенное в тепловую линию. И внешне, и функционально оно удачно вписывается в любую профессиональную кухню. Набор приборов зависит от потребностей заказчика, однако в любом случае у вас под рукой окажется все самое необходимое. В распоряжении – практически неограниченный ассортимент электрического, газового и индукционного оборудования MKN. Все успешные технологии серии Optima 700 и 800 нашли отражение в линии KÜCHENMEISTER^®. Бесшовная поверхность со скругленными углами – залог чистоты и гигиеничности.

Тепловые модульные линии MKN

Модульность для MKN является важной частью концепции. Поэтому не удивительно, что производить разработал несколько вариантов модульных линий и отдельных устройств для их комплектации: Optima, HotLine и Counter.

Optima

Главный принцип оборудования серии Optima – модульность и универсальность. Линии Optima устанавливаются в столовых, больницах, ресторанах. Могут комплектоваться из 150 вариантов газового, электрического или индукционного оборудования. Они характеризуются высокой производительность, качественным дизайном, надежностью. Модули изготавливаются из хромоникелевой стали и соединяются в единую поверхность с помощью специальных профилей. Помимо функциональности, Optima обеспечивает низкие эксплуатационные издержки.

Доступно 3 модели:

• Optima850
• Optima850i
• Optima700

HotLine

Линия HotLine предназначена для организации бюджетных кухонь столовых, гостиниц и ресторанов. Для ее комплектации можно свободно использовать оборудование из серии Optima 700 и 850 – всего около 70 газовых и электроприборов. Средства коммуникации защищены от воздействия воды, пара и тепла, электроприборы дополнительно защищены от брызг воды.

Counter

Тепловая линия CounterSL нашла свое применение на предприятиях быстрого питания – кафе, фаст-фуд, столовые с форматом самообслуживание, рестораны a la carte. В ее состав входят до 35 различных газовых или электрических приборов высотой 270 мм. Они создают эргономичное пространство для работы и хранения продуктов. В основе технической концепции Counter SL – небольшая общая высота иогромное количество комбинаций кухонных приборов.

Тепловая линия Counter SL Vario – это компактное и гибкое решение для организации кейтеринга или «открытой» кухни. Для ее оснащения можно выбрать варочные и жарочные поверхности, индукционные плиты, воки и другие приспособления. Все модули высокопроизводительные и компактные – идеально подойдут для небольшой мобильной кухни. Они оснащены инновационными системами подогрева MKN-Powerblock и MKN-Supra.

MKN – немецкий специалист по производству оборудования для тепловой обработки продуктов. Современные пароконвектоматы, тепловые модульные линии, индивидуальные решения KüchenMeister – портфель продуктов MKN включает разнообразные приспособления и устройства, отвечающие высоким стандартам качества.