Консультация

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77


Mondial Forni

MONDIAL FORNI, печи, ротационные, электрические и газовые, оборудование для пекарни, расстоечные шкафы.

Италия www.mondialforni.it

MONDIAL FORNI занимается производством оборудования для пекарен, пиццерий и кондитерских. Компания является традиционным семейным предприятием, принадлежащим не одному поколению итальянской семьи Бенини. Появившись на рынке профессионального пекарского оборудования в 1947 году, MONDIAL FORNI и сегодня продолжает укреплять свои позиции среди производителей ротационных печей и пекарских шкафов, обновляя ассортимент и улучшая качество выпускаемой продукции.

Центральный офис MONDIAL FORNI и основное производство располагаются в Вероне, Италии. Оборудование для выпечки поставляется почти в 30 стран мира. Корпоративными клиентами компании являются 25000 оснащенных пекарских производств, в том числе: Ашан, Walmart, Carrefour и многие другие международные сети супермаркетов и компаний розничной торговли.

Одним из больших достижений, помимо поиска путей снижения расхода энергии, ограничения выбросов отходов, оптимизации ресурсов для более эффективного снабжения производства, компании считает установку инновационной фотогальванической панели площадью 12500 м2. Она способна обеспечить до 60% электроэнергии, необходимой для нормального функционирования предприятия.

Таким образом, MONDIAL FORNI постоянно работает над реорганизацией и рационализацией процессов в компании в целях поддержания стабильно высокого качества продукции.

Продукция Mondial Forni

Работая более 65 лет в сфере оборудования для пекарен, компания хорошо изучила потребности пекарей и кондитеров разных стран, так что на сегодняшний день может предложить оптимальные интегрированные решения для каждого этапа производства хлебобулочных изделий – от замеса теста до выпечки.

Ассортимент продукции MONDIAL FORNI разделен на 3 основные линейки:

  • Аппараты для формирования теста и создания тестозаготовок – различные тестомесы, тестоделители и тестоокруглители. Все эти функции объединены в одной линии для крупного хлеба серии CBL. Она предназначена для небольших и средних производств, крупных сетевых магазинов, поскольку позволяет получить максимальный результат при небольших размерах занимаемой площади.
  • Аппараты шокового охлаждения и заморозки и расстоечные шкафы – предназначены для хранения заготовок, предварительной расстойки теста, кристаллизации шоколада. Разные модели обладают различной вместимостью и количеством камер. Позволяют контролировать процесс созревания теста и получать продукцию высокого качества вне зависимости от условий окружающей среды.
  • Электрические и газовые ротационные печи – направление, в котором особенно преуспела компания.

Ротационные печи серии Mondial Forni Techno с вращающейся тележкой

Ротационные печи серии MONDIAL FORNI серии Techno предназначены для выпечки на пекарских листах и формах. Поставляются в газовой и электрической версии. Максимальная температура выпекания в этих печах составляет 300 °С. Парогенератор располагается сзади печи и выполнен из стали. Пароудаление осуществляется автоматически через электромагнитный клапан.

Печи Techno доступны в трех версиях: Active, Logic и Energy. Разница состоит в возможности программировать работу печи через панель управления и количестве программ (от 99 – у Logic до 200 – у Energy). Во всех моделях установлен стальной парогенератор с каскадной подачей воды.

Печи Techno с префиксом RSX означают, что газовая горелка (ТЭНы) располагаются сбоку или сзади корпуса. В версии FSX горелки установлены сзади или спереди для более удобного размещения на производстве.

Ротационные печи серии Mondial Forni Rotor c конвекцией воздуха

Печи MONDIAL FORNI серии Rotor выпускаются в двух версиях: Slim и Basic. Рабочая камера и двери печей обеих версий выполнены из нержавеющей стали с уплотнением двери по всему периметру и стеклом. Могут подключаться к газу или электричеству. Тележки для выпечки крепятся сверху с помощью крюка. Максимальный поднимаемый вес – 80 кг у Slim, 100 кг – у Basic. Вращаются с помощью мотора-редуктора с заранее установленным ограничением вращающего момента. Каскадный парогенератор из прочной стали расположен на задней стенке печи. Оба варианта печей оснащаются коробом с вытяжным вентилятором.

:::Видео о компании Mondial Forni