SCOTSMAN – итальянские льдогенераторы для баров, ресторанов, магазинных витрин
SCOTSMAN Industries Inc. принадлежит крупнейшей итальянской корпорации ALIGROUP, в которую входит более 70 различных компаний, производящих профессиональное оборудование для сегмента HoReCa.
Началом истории SCOTSMAN можно считать 1921 год, когда была образована фирма Queen Stove Works в Альбер Леа, штате Миннесота (Albert Lea, Minnesota). В 1951 году она приобрела компанию American Gas Machine, которая занималась производством морозильных ларей, морозильных шкафов и другого холодильного оборудования. Название «Scotsman» появилось в качестве обозначение определенных моделей машин данного сегмента. В 1957 году корпорация King-Seeley приобрела компанию Queen Stove Works, а в 1960 году они объединились с компанией American Thermos Products.
В 1960 году приоритетным направлением развития компании стало производство аппаратов для кубикового льда, тогда это был еще довольно новый бизнес.
В 1967 году King-Seeley Thermos купил предприятие Frimont S.p.A. – крупную итальянскую фабрику по изготовлению промышленного холодильного оборудования, и название «Scotsman» стало использоваться для обозначения новой продукции. Новые автоматы сразу получили широкое распространение и стали пользоваться такой большой популярностью, что сделали бренд SCOTSMAN одним из самых узнаваемых и продаваемых в Европе, на Ближнем Востоке и в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
В 1968 году корпорация Household Finance (позже известная как Household International) поглотила King-Seeley Thermos, создав компанию Household Manufacturing. В 1985 году к ним присоединился еще один известный итальянский производитель профессионального холодильного оборудования – компания Castel MAC, S.p.A., которая специализировалась на производстве аппаратов шокового охлаждения, морозильных шкафов, водоохладителей и холодильных столов.
В 1989 году компания была переименована в Scotsman Industries, Inc. Simag и стала укреплять свои позиции на рынке промышленной холодильной техники.
В 2012 году корпорация ALI Group приобрела у Warburg Pincus компанию Scotsman Industries. Сейчас SCOTSMAN – это крупнейший производитель профессионального холодильного оборудования для ресторанного бизнеса в мире, который объединяет 6 заводов, 10 офисов, 1000 дистрибьюторов, 500 сервисных центров, расположенных по всему миру.
SCOTSMAN льдогенераторы и бункеры льда
Аппараты бренда – это полностью моноблочная конструкция, выполненная из нержавеющей стали (в том числе, и все основные рабочие узлы сделаны из нержавейки) и заправленная хладагентом-фреоном. Стандартные габариты кусочков льда (в зависимости от типа льдогенератора) могут быть от 1-2 мм (толщина чешуек) до 10 мм (размер кубиков льда). Вырабатываются они в температурном диапазоне от 0 до -0,5 градусов и при влажности 75%.
Ключевые элементы машин SCOTSMAN, генерирующих лед, это:
-
Вертикальный испаритель из AISI 304
-
Шнек
-
Ванна для воды
-
Водяной коллектор
-
Компрессорный агрегат с конденсатором водяного или воздушного охлаждения, плюс, система холодильных трубок и арматура
-
Электрощит и пульт управления
Принцип работы льдогенераторов SCOTSMAN
Водяной насос перекачивает воду из емкости в коллектор. Проходя через форсунки, жидкость распыляется в цилиндре-испарителе. Его стенки интенсивно охлаждаются фреоном, за счет чего образуется лед. Намерзшую массу соскребает шнек. Далее лед попадает в верхнюю часть цилиндра, где прессуется, домораживается до нужной кондиции, колется и выходит через специальное окно корпуса.
На сегодняшний день под брендом SCOTSMAN выпускаются все виды льдогенераторов:
-
Льдогенераторы чешуйчатые
-
Гранулированные льдогенераторы
-
Льдогенераторы конусного льда
-
А также бункеры для льда и оригинальные запчасти SCOTSMAN: термостаты, испарители, датчики, таймеры, соленоиды и многое другое.
Чешуйчатый лед, вырабатываемый льдогенераторами SCOTSMAN серии MAR, ES, EC, рассыпчатый и не слипается в единую массу. Каждая чешуйка ровная, без острых углов, ввиду чего не портится внешний вид продуктов, и при этом обеспечивается их моментальное охлаждение (благодаря большой поверхности льда и низкой температуре.
Генераторы кубиков льда от SCOTSMAN представлены сериями NU, СU, NW, MV, С и имеют производительность от 23 до почти 900 кг в сутки. Масса каждого кубика составляет 6-10 грамм. У некоторых моделей в комплекте поставляется специальный бункер льда. Также эти машины оснащаются системой, поддерживающей нужную рабочую температуру в зависимости от температуры окружающей среды, чтобы лед как можно дольше оставался в нужной кондиции.
Гранулированные генераторы SCOTSMAN – это машины линеек MF и AF, производящие от 70 до 600 кг за 24 часа. В каждой серии есть возможность выбора генератора льда с водяным, воздушным охлаждением, с дренажным насосом, со встроенным бункером и без него. Гранулированный лед применяется для магазинов и шведских столов – для выкладки охлажденной продукции на прилавках. Так рыба, морепродукты, ингредиенты для суши – хранятся лучше и эстетичнее.
Бункеры-накопители для льда SCOTSMAN, если они не интегрированы в конструкцию льдогенератора, могут быть подобраны отдельно. В этом вам могут специалисты группы компаний «АЛТЭК». Оптимальный объем – это 50% дневной производительности аппарата.
