Итальянская компания UNOX специализируется на выпуске теплового оборудования – пароконвектоматов и конвекционных печей. Фабрика была образована в 1990 году и с самого начала заняла лидирующие позиции среди производителей профессиональных печей.
Компания постоянно проводит исследования рынка HoReCa и адаптирует свою продукцию к требованиям и условиям работы своих клиентов, которыми являются шеф-повара, кондитеры, пекари, бармены и продавцы. UNOX доверяет мнению своих клиентов, что делает компанию идеальным партнером для сотрудничества.
В настоящее время компания располагает широкой сетью дилеров, предлагая свою продукцию для ресторанов и кафе более чем в 85 странах мира. Качество оборудования UNOX подтверждено многочисленными международными сертификатами.
Высокотехнологичное оборудование этой марки используется в разных сферах – в кондитерских, пекарнях, кафе, пиццериях, ресторанах и заведениях фаст-фуда. Каждое из этих производств обладает своими характеристиками и потребностями. Прислушиваясь к запросам клиентов, UNOX расширяет гамму своей продукции и предлагает готовые решения для заведений любого формата. Это простое, интуитивное оборудование задумано для того, чтобы стать эффективным и функциональным инструментом для шеф-поваров на профессиональной кухне, и гарантирует высокие результаты приготовления любых блюд.
Специалисты компании UNOX руководствуются следующими принципами деятельности: функциональность, удобство, экономичность, простота в эксплуатации, использование новых технологий и последних достижений индустрии питания. Инновационные разработки компании подтверждены многочисленными патентами.
Ассортимент оборудования
Профессиональное оборудование UNOX создано специально для удобства работы клиентов. Благодаря качеству и простоте эксплуатации, аппараты этой марки используются на кухнях разных заведений от небольших кондитерских до крупных ресторанов и гостиничных сетей. С помощью широкой гаммы аксессуаров можно создавать исключительно уникальные решения, которые подойдут конкретному заведению с его индивидуальными потребностями.
Производство компании началось с печей Arianna и Roberta, на основе которых работают современные конвекционные печи LineMicro. На протяжении почти 25 лет компания успешно создает целый ряд комбинированных печей и пароконвектоматов.
Линейка MIND.Maps™
включает
- 2 версии пароконвектоматов – CHEFTOP MIND.Maps™ ONE и CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS;
- и 2 варианта конвекционных пекарских печей – BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
В результате внедрения интеллектуальных панелей MIND.Maps™ PLUS и MIND.Maps™ ONE управление оборудованием становится таким же простым и интуитивно понятным, как владение любым современным гаджетом. Пользователь получает максимальный контроль процесса приготовления и полную свободу для творчества. Помимо неограниченных кулинарных возможностей, преимущество этой серии заключается в широком модельном ряде и разнообразных вариантах исполнения: кроме традиционных моделей пароконвектоматов на 6-10-20 уровней под гастроемкости GN 1/1 или GN 2/1, есть печи, рассчитанные на 5 и даже на 3 гастроемкости GN 1/1.
Линейка ChefTop™
– это инновационный продукт, в котором воплощены все лучшие запатентованные технологии компании. Ее уникальность в том, что в процессе разработки приняли участие ведущие шеф-повара и исследовательские институты мира.
- Пароконвектоматы этой линейки поставляются в газовом и электрическом вариантах.
- Они работают в разных температурных режимах от 70 до 260 °C. С их помощью можно жарить, готовить на гриле, на пару, выпекать хлебобулочные изделия, осуществлять приготовление в вакуумной упаковке и многое другое.
- Оборудованы направляющими с гастроемкостями, количество которых варьируется от 3 до 20 штук.
- Оснащены различными функциями, облегчающими работу операторов: поддержание температуры «Hold», охлаждение рабочей камеры, возможность запоминать до 70 программ приготовления.
Линейка ChefLux™
подойдет для традиционных способов приготовления, так как включает самый необходимый набор функций без всяческих излишеств. Печи этой линейки обеспечивают равномерное приготовление блюд при любом уровне загрузки. Аппараты ChefLux производятся в нескольких вариантах: на 7, 12 и 20 гастроемкостей.
Линейка BakerTop™
– это многофункциональные пароконвектоматы, которые нашли широкое применение в кондитерском производстве и на хлебобулочных предприятиях во всем мире. С помощью этих аппаратов можно выпекать хлеб, круассаны, пиццу, разнообразные изделия из бисквитного и слоеного теста, профитроли, кексы и куличи. Их вместимость составляет от 4 до 16 гастроемкостей.
Линейка BakerLux™
представляет конвекционные печи с пароувлажнением, которые активно применяются в хлебопекарном производстве. Они созданы специально, чтобы оптимизировать основные процессы выпечки. Их преимущество в простоте эксплуатации, которое обеспечивается благодаря электронной панели управления. Печь запоминает часто используемые программы и предлагает наиболее эффективные режимы выпекания замороженного хлеба и кондитерских изделий. Конвекционные печи их этой линейки способны вмещать 6, 10 или 16 гастроемкостей и чаще всего устанавливаются в супермаркетах и на кондитерских производствах.
Оборудование линейки LineMiss™
– это простые и функциональные пекарские шкафы, в которых соединилось высокое качество приготовления больших конвекционных печей и компактные размеры. Простота и совершенство – это основные признаки оборудования марки UNOX.
В соответствии со своим названием, печи линейки LineMicro™
отличаются небольшими размерами, изящностью форм и высоким качеством производимых блюд. Равномерное выпекание, получение золотистой поджаристой корочки, совершенная обработка замороженных продуктов – это то, что наверняка оценят пекари и кондитеры. Бесшумность, безопасность и мощность – покорят любого клиента.
SpidoCook™
– это линейка контактных грилей производства UNOX. Они подойдут как для заведений фаст-фуда, так и для ресторанов с большой проходимостью. Грили оснащены стеклокерамической жарочной поверхностью, на которой можно с одинаковой эффективностью запекать мясо, рыбу или овощи, а также готовить горячие бутерброды и сэндвичи. При этом они максимально безопасны и, что не менее важно, удобны в уходе. Наряду с элегантным дизайном, компактными размерами и экономичностью, контактные грили UNOX отличаются высокой производительностью и качеством конечного продукта. В зависимости от модели, поставляются с гладкой или рифленой жарочной поверхностью.
Технологии
UNOX верит в инновационные технологии и уделяет большое внимание разработкам и поискам новых решений, направленных на улучшение процесса приготовления. В компании всегда прислушиваются к мнению операторов рынка и пожеланиям клиентов. Такой подход помогает ей всегда быть среди лидеров по производству конвекционных печей и пароконвектоматов. На сегодняшний день фабрика уже имеет ряд запатентованных инновационных технологий:
- AIR.Maxi™ обеспечивает равномерность выпекания на всей поверхности противня.
- AIR.Plus гарантирует правильное распределение теплого воздуха и равномерное приготовление в любой точки камеры.
- ADAPTIVE.Clima распознает количество продукта в камере и самостоятельно корректирует программу приготовления.
- STEAM.Maxi™ – технология, помогающая достигать высоких результатов приготовления блюд на пару.
- STEAM.Plus отвечает за поддержание необходимого уровня влажности в камере.
- DRY.Maxi™ позволяет готовить без влажности, когда продукту нужно придать хрустящую корочку.
- DRY.Plus быстро удаляет излишек влаги в камере, препятствует потере веса конечного продукта.
- Rotor.KLEAN™ автоматизированная система ухода и чистки оборудования.
