Консультация

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77


UNOX

Пароконвектомат Unox XVC 505, xbc 805, xvc 305, xf 195, UNOX XF 133, xvc 705, печь Unox, печь конвекционная, расстоечный шкаф, пекарский шкаф.

Италия www.unox.com

Итальянская компания UNOX специализируется на выпуске теплового оборудования – пароконвектоматов и конвекционных печей. Фабрика была образована в 1990 году и с самого начала заняла лидирующие позиции среди производителей профессиональных печей.

Компания постоянно проводит исследования рынка HoReCa и адаптирует свою продукцию к требованиям и условиям работы своих клиентов, которыми являются шеф-повара, кондитеры, пекари, бармены и продавцы. UNOX доверяет мнению своих клиентов, что делает компанию идеальным партнером для сотрудничества.

В настоящее время компания располагает широкой сетью дилеров, предлагая свою продукцию для ресторанов и кафе более чем в 85 странах мира. Качество оборудования UNOX подтверждено многочисленными международными сертификатами.

Высокотехнологичное оборудование этой марки используется в разных сферах – в кондитерских, пекарнях, кафе, пиццериях, ресторанах и заведениях фаст-фуда. Каждое из этих производств обладает своими характеристиками и потребностями. Прислушиваясь к запросам клиентов, UNOX расширяет гамму своей продукции и предлагает готовые решения для заведений любого формата. Это простое, интуитивное оборудование задумано для того, чтобы стать эффективным и функциональным инструментом для шеф-поваров на профессиональной кухне, и гарантирует высокие результаты приготовления любых блюд.

Специалисты компании UNOX руководствуются следующими принципами деятельности: функциональность, удобство, экономичность, простота в эксплуатации, использование новых технологий и последних достижений индустрии питания. Инновационные разработки компании подтверждены многочисленными патентами.

Ассортимент оборудования

Профессиональное оборудование UNOX создано специально для удобства работы клиентов. Благодаря качеству и простоте эксплуатации, аппараты этой марки используются на кухнях разных заведений от небольших кондитерских до крупных ресторанов и гостиничных сетей. С помощью широкой гаммы аксессуаров можно создавать исключительно уникальные решения, которые подойдут конкретному заведению с его индивидуальными потребностями.

Производство компании началось с печей Arianna и Roberta, на основе которых работают современные конвекционные печи LineMicro. На протяжении почти 25 лет компания успешно создает целый ряд комбинированных печей и пароконвектоматов.

Линейка MIND.Maps™

включает

  • 2 версии пароконвектоматов – CHEFTOP MIND.Maps™ ONE и CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS;
  • и 2 варианта конвекционных пекарских печей – BAKERTOP MIND.Maps™ ONE и BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.

В результате внедрения интеллектуальных панелей MIND.Maps™ PLUS и MIND.Maps™ ONE управление оборудованием становится таким же простым и интуитивно понятным, как владение любым современным гаджетом. Пользователь получает максимальный контроль процесса приготовления и полную свободу для творчества. Помимо неограниченных кулинарных возможностей, преимущество этой серии заключается в широком модельном ряде и разнообразных вариантах исполнения: кроме традиционных моделей пароконвектоматов на 6-10-20 уровней под гастроемкости GN 1/1 или GN 2/1, есть печи, рассчитанные на 5 и даже на 3 гастроемкости GN 1/1.

Линейка ChefTop™

– это инновационный продукт, в котором воплощены все лучшие запатентованные технологии компании. Ее уникальность в том, что в процессе разработки приняли участие ведущие шеф-повара и исследовательские институты мира.

  • Пароконвектоматы этой линейки поставляются в газовом и электрическом вариантах.
  • Они работают в разных температурных режимах от 70 до 260 °C. С их помощью можно жарить, готовить на гриле, на пару, выпекать хлебобулочные изделия, осуществлять приготовление в вакуумной упаковке и многое другое.
  • Оборудованы направляющими с гастроемкостями, количество которых варьируется от 3 до 20 штук.
  • Оснащены различными функциями, облегчающими работу операторов: поддержание температуры «Hold», охлаждение рабочей камеры, возможность запоминать до 70 программ приготовления.

Линейка ChefLux™

подойдет для традиционных способов приготовления, так как включает самый необходимый набор функций без всяческих излишеств. Печи этой линейки обеспечивают равномерное приготовление блюд при любом уровне загрузки. Аппараты ChefLux производятся в нескольких вариантах: на 7, 12 и 20 гастроемкостей.

Линейка BakerTop™

– это многофункциональные пароконвектоматы, которые нашли широкое применение в кондитерском производстве и на хлебобулочных предприятиях во всем мире. С помощью этих аппаратов можно выпекать хлеб, круассаны, пиццу, разнообразные изделия из бисквитного и слоеного теста, профитроли, кексы и куличи. Их вместимость составляет от 4 до 16 гастроемкостей.

Линейка BakerLux™

представляет конвекционные печи с пароувлажнением, которые активно применяются в хлебопекарном производстве. Они созданы специально, чтобы оптимизировать основные процессы выпечки. Их преимущество в простоте эксплуатации, которое обеспечивается благодаря электронной панели управления. Печь запоминает часто используемые программы и предлагает наиболее эффективные режимы выпекания замороженного хлеба и кондитерских изделий. Конвекционные печи их этой линейки способны вмещать 6, 10 или 16 гастроемкостей и чаще всего устанавливаются в супермаркетах и на кондитерских производствах.

Оборудование линейки LineMiss™

– это простые и функциональные пекарские шкафы, в которых соединилось высокое качество приготовления больших конвекционных печей и компактные размеры. Простота и совершенство – это основные признаки оборудования марки UNOX.

В соответствии со своим названием, печи линейки LineMicro™

отличаются небольшими размерами, изящностью форм и высоким качеством производимых блюд. Равномерное выпекание, получение золотистой поджаристой корочки, совершенная обработка замороженных продуктов – это то, что наверняка оценят пекари и кондитеры. Бесшумность, безопасность и мощность – покорят любого клиента.

SpidoCook™

– это линейка контактных грилей производства UNOX. Они подойдут как для заведений фаст-фуда, так и для ресторанов с большой проходимостью. Грили оснащены стеклокерамической жарочной поверхностью, на которой можно с одинаковой эффективностью запекать мясо, рыбу или овощи, а также готовить горячие бутерброды и сэндвичи. При этом они максимально безопасны и, что не менее важно, удобны в уходе. Наряду с элегантным дизайном, компактными размерами и экономичностью, контактные грили UNOX отличаются высокой производительностью и качеством конечного продукта. В зависимости от модели, поставляются с гладкой или рифленой жарочной поверхностью.

Технологии

UNOX верит в инновационные технологии и уделяет большое внимание разработкам и поискам новых решений, направленных на улучшение процесса приготовления. В компании всегда прислушиваются к мнению операторов рынка и пожеланиям клиентов. Такой подход помогает ей всегда быть среди лидеров по производству конвекционных печей и пароконвектоматов. На сегодняшний день фабрика уже имеет ряд запатентованных инновационных технологий:

  • AIR.Maxi™ обеспечивает равномерность выпекания на всей поверхности противня.
  • AIR.Plus гарантирует правильное распределение теплого воздуха и равномерное приготовление в любой точки камеры.
  • ADAPTIVE.Clima распознает количество продукта в камере и самостоятельно корректирует программу приготовления.
  • STEAM.Maxi™ – технология, помогающая достигать высоких результатов приготовления блюд на пару.
  • STEAM.Plus отвечает за поддержание необходимого уровня влажности в камере.
  • DRY.Maxi™ позволяет готовить без влажности, когда продукту нужно придать хрустящую корочку.
  • DRY.Plus быстро удаляет излишек влаги в камере, препятствует потере веса конечного продукта.
  • Rotor.KLEAN™ автоматизированная система ухода и чистки оборудования.