Фаршемешалки (фаршемесы) используется для приготовления и перемешивания мясного фарша, а также других вязких или пастообразных...
Фаршемешалки (фаршемесы) используется для приготовления и перемешивания мясного фарша, а также других вязких или пастообразных пищевых продуктов при производстве всех видов колбас, а также при производстве ветчины, мясных хлебов, при посоле мяса с размером и весом кусочков до 500 грамм.
ршемес осуществляет равномерное перемешивание всех компонентов смеси и широко используется в пищевом производстве, в частности в мясоперерабатывающей промышленности. Фаршемесы предназначены для эксплуатации в пельменных цехах и на комбинатах общественного питания. Благодаря большой производительности эти агрегаты обеспечивают большие объемы производства, например, при изготовлении пельменей.
Производительность фаршемешалки зависит от объема его дежи, конструкции и технических характеристиках месильного органа. Фаршемесы выполнены, как правило, из пищевой нержавеющей стали. Выгрузка готового продукта осуществляется за счет опрокидывания дежи над приемной емкостью. Кроме того, конструкция фаршемешалки пригодна для использования его с целью перемешивания салатов на предприятиях общественного питания. Так что, список продуктов, которые подвергаются обработке этим аппаратом, не ограничивается одним мясным фаршем.
Универсальные вакуумные фаршемешалки используются пищевыми предприятиями преимущественно для смешивания фарша с различными добавками, специями, приправами с последующим его перемешиванием до однородной консистенции. Помимо этого вакуумные фаршемешалки так же могут использоваться для перемешивания овощей, фарша рыбы и других пищевых продуктов.
Перед эксплуатацией нового фаршемеса следует проверить уровень масла редуктора, при необходимости добавьте техническое масло. Замену масла в редукторе следует производить раз в полгода, подшипники необходимо смазывать раз в год, червячное колесо и червячный винт – раз в три месяца.
Фаршемесы просты в управлении, их использование не требует специальных навыков. Функциональная конструкция, производительность, надежность – все эти характеристики делают это оборудование незаменимым на профессиональной кухне.
