Вместимость: 10 x 1/1 GN
Подключение воды: R 3/4“
Слив: DN 40
Давление воды: 150-600 кПа
iCookingControl с 7 программами: мясо, птица, рыба, гарниры, блюдаиз яиц, выпечка, Finishing® для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального процесса приготовления:
> предварительные настройки в соответствии с национальными предпочтениями
> iCC Cockpit — графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления
> iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления
> iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления
> режим записи — определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри эталонных продуктов для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объёма загрузки
> функция автоматического охлаждения для интеллектуальной подготовки нужного микроклимата
iLevelControl (iLC) — смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объёма загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы. Идеальный микроклимат, соответствующий комбинированным продуктам, определяется автоматически. iLC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления.
Поуровневая сигнализация
> iLC - указывает на то, какой уровень можно загружать или разгружать
> iCC или ручной режим - сигнализация с помощью светодиодного освещения об окончании фазы прогрева или окончании процесса
> Efficient CareControl - сигнализация с помощью светодиодного освещения о завершении мойки с учётом продукта, без времени ожидания, для получения оптимальных результатов
HiDensityControl® — запатентованная, высокоэффективная, система динамического перемешивания воздуха и подачи и распределения энергии в рабочей камере
Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®
ClimaPlus Control® — измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента
Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки
Автоматические процессы Finishing® для режима "тарелки для банкета", для обслуживания фуршетов, à la carte и т. д.
Низкотемпературное и ночное приготовление
Приготовление с разницей Дельта-T для щадящего приготовления больших кусков мяса
Самообучающаяся система управления настраивается с учетом действий пользователя
Автоматический список Top 10 из 10 наиболее часто используемых программ iCookingControl и iLC
Функция MySCC для индивидуальной настройки в соответствии с потребностями того или иного пользователя и его/её программ:
> создание до 9 пользовательских профилей для индивидуальной конфигурации аппаратов и управления
> стартовая страница, программируемая с учетом требований заказчика и конкретного случая применения
> kонфигурируемая пользовательская панель управления (изображения, тексты и т. д.)
> многочисленные другие возможности настройки, такие как экспертные настройки (например, принудительная очистка) или настройки энергопотребления (например, освещение рабочей камеры), настройки
языка, звука, системные настройки и т. д.
Цветной TFT-монитор и антибликовый сенсорный экран с интуитивно понятной символикой обеспечивают максимальную простоту в обслуживании, угол обзора до 80 ° гарантирует оптимальную считываемость информации в разных положениях монитора.
Центральный регулятор с функцией "Push" для настроек и подтверждения ввода данных
Блокировка управления и программирования, настраиваемая пользователем (3 ступени)
Блокировка программирования
Контекстная функция справки для быстрого доступа
Прилагаемые руководство по эксплуатации и руководство пользователя с конкретными примерами
Эргономичное управление второго SelfCookingCenter с помощью дисплея аппарата (только в сочетании с опцией Ethernet и/или комплектом Combi-Duo)
Дистанционное управление и контроль аппарата с iPhone / iPad с помощью приложения RATIONAL Remote или ПО KitchenManagement (только в сочетании с опцией Ethernet)
Навигация по меню доступна на 56 языках
Efficient CareControl — автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором:
> автоматическое определение уровня загрязнения и уровня обслуживания
> автоматическая индикация оптимальной ступени очистки и рекомендованного количества таблеток
> автоматическое удаление накипи — подключение к системе умягчения воды не требуется!
> нет необходимости в ручной очистке парогенератора от накипи
> автоматический запрос очистки в зависимости от параметров программы
> отображение текущего этапа очистки и оставшегося времени очистки
> удаление твердых отложений и накипи для максимальной эксплуатационной безопасности
> очищающие таблетки RATIONAL (пробная упаковка) и таблетки Care (пробная упаковка)
Недельный график очистки аппарата, настраиваемый вручную
Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений
Термозонд с 6 точками измерения
Индивидуальная установка выбираемой минимальной и максимальной температуры внутри продукта
1200 пользовательских программ программ, содержащих до 12 шагов
Кратковременное увлажнение
3 ступени подачи пара, программируемые в диапазоне от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация
5 программируемых скоростей вентилятора
5 программируемых ступеней расстойки
Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
Выбор температурной шкалы: в °C или °F
Счетчик энергопотребления — отслеживание потребления энергии (ежедневно или по процессам приготовления) на дисплее или посредством выгрузки файла
Цифровая индикация температуры
Индикация фактических и заданных значений
Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой
Часы реального времени, 24 часа
Выбор формата отображения времени: часы/минуты или минуты/секунды
Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
1/2 энергии (для электрических моделей)
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Практически бесшумная система горелки (только для газовых аппаратов)
Автоматика самоочистки парогенератора
Динамическое перемешивание воздуха с помощью реверсивного высокопроизводительного вентилятора
Автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т. д.), включая самодиагностику
Автоматическая коррекция высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов
Регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением
Поворотная заслонка воздухопровода с быстродействующими затворами
Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления
Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра
Тройная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом (для облегчения очистки) с теплоотражающим специальным покрытием
Дверной водосборник с постоянным отводом воды даже при открытой дверце
Водосборник аппарата с подключением к водоотводу
Фиксированные положения двери 5 °/110°/180° для максимальной эксплуатационной безопасности
Бесконтактный переключатель двери
Контроль времени открытия дверцы при загрузке и приготовлении с функцией аварийного оповещения
Свободно выбираемое время работы вытяжного зонта или конденсационного вытяжного зонта RATIONAL после отключения
Вставное, легко заменяемое уплотнение двери
Продольная загрузка для типа 61, 101, 201 для гастроёмкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, минимальные потери энергии и минимальное пространство, необходимое для открывания и откидывания дверцы
Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами, для обеспечения безопасности при скоплении жидкости
Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании
Галогеновая подсветка рабочей камеры, стеклокерамика Ceran, противоударная
Съёмные поворотные навесные рамы с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира
Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки
Материал внутри и снаружи — специальная сталь DIN 1.4301
Разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на карту памяти USB и для удобного обновления программного обеспечения
Загрузка изображений для индивидуализации стартовой страницы через разъем USB
Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды
Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала, в том числе в ночное время
Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой
Максимальная высота загрузки 1,60 м (для настольных моделей на оригинальных шкафах-подставках RATIONAL)
Декларация о соответствии стандартам: CE
Электробезопасность: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, EAC, EMC
Энергоэффективность: Energy Star
Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, кгS
Безопасность оборудования/оператора: GS
Общие санитарные нормы: NSF, EN1717
Сертификат кошерности
Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS
Germanischer Lloyd
Возможность подключения к системе умягченной и/или горячей воды
Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW, TZW
Водозащищенность по стандарту IPX 5
Регулировка высоты ножек аппарата
Доступ к сервисной дверце спереди
Показать еще
