Описание
Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro 2-S предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки под давлением и в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
Особенности:
Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля
Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима
Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру
Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости
Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса
Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии
Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом
Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно
По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской
Ручные режимы приготовления:
Варка - от 30 до 100 °С
Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
Фритюрница - от 30 до 180 °С
Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:
Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается
Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения
Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
Функция iZoneControl - теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда - одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:
Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными)
На дисплее отображается все дно тигеля, разделенное на соответствующие зоны нагрева - касанием дисплея можно пометить, какие поверхности необходимо объединить в одну зону
Интеллектуальная помощь пользователю отображает на дисплее блюда, которые могут быть приготовлены вместе; кроме того, отображается оптимальное использование поверхностей для приготовления, например на базе температуры
Возможность одновременного использования ручных и интеллектуальных процессов в одном тигеле во время приготовления в режиме "Жарение" - каждая зона контролируется таймером и запускается в разное время с различной продолжительностью и с разной или одинаковой температурой, об окончании времени приготовления сообщается на дисплее и звуковым сигналом
Опциональная функция приготовления под давлением (заказывается отдельно) позволяет сократить время приготовления на 35% - автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной
Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:
Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается
Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов
Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически
Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра
Термозонд для каждого тигеля
Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
Встроенный ручной душ
Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
Соответствует требованиям стандарта IPX5
Основные характеристики
Напряжение: 380 В
Количество тигелей: 2
Объем одного тигеля: 25 л
Площадь нагревательной поверхности одного тигеля: 19 дм²
Температурный режим: от 30 до 250 °С
Термозонд: +
Дополнительные характеристики:
Количество порций в день: от 50 до 100
Примеры производительности (на тигель):
Мясное рагу:
Вес: 7 кг
Время приготовления: 5 мин.
Приготовление рагу (мясо и соус):
Вес: 25 кг
Время приготовления без давления: 102 мин.
Нут (замоченный):
Вес: 7 кг
Время приготовления без давления: 65 мин.
Картофель в мундире:
Вес: 12 кг
Время приготовления без давления: 49 мин.
Площадь нагревательной поверхности: 2х GN 1/1
Труба подачи воды: 3/4 "
Сливная труба: DN 40
Предохранители: 40 А
Включает в себя опции:
Подставка с электрической регулировкой 2-S RATIONAL, 60.31.327
Сито RATIONAL 2-XS, 2-S 60.74.666
Корзина для варки RATIONAL 60.74.986
Корзина для фритирования RATIONAL 60.75.330
Кронштейн для автоматического подъемного устройства RATIONAL 60.75.359, 2 шт.
Приготовление под давлением
Показать еще
