По данным московского департамента торговли и услуг, в жаркий день москвичи съедают около 200 тонн мороженого (вероятно, только не летом 2017). В регионах эта цифра меньше в 2 раза, а в Китае, на родине холодного лакомства, меньше в 5 раз.
Любимые варианты россиян – пломбир, шоколадное, крем-брюле. Чаще всего, предпочтения отдают вафельным стаканчикам (38%) и эскимо в шоколадной глазури на палочке (22 %).
В связи с этим, открытие киоска по продаже мороженого и прохладительных напитков в летний период – перспективная идея для стартапа. Для начала бизнеса требуется минимальная площадь и небольшой комплект оборудования.
Стационарную торговую точку лучше всего организовать в зонах с большой проходимостью людей – вблизи станций метро, на людных пешеходных улицах, в парках, кинотеатрах и торгово-развлекательных центрах. Мобильный киоск (раскладной прилавок или фудтрак с едой) легко перемещать с места на место, выезжать на разнообразные сезонные ивенты – свадьбы, банкеты, корпоративы, уличные фестивали еды и ресторанные дни. По окончании теплого весенне-летнего периода можно с легкостью завершить работу. И даже если бизнес по продаже мороженого не станет вашим постоянным источником дохода, то его можно переориентировать в неплохой дополнительный вариант привлечения клиента, если, к примеру, установить один только мороженый аппарат в стационарной кофейне, баре или пиццерии. Таким образом, можно подстроиться практически под любую ситуацию и продавать мороженое круглый год.
Фризер CARPIGIANI SOFTYBAR для мягкого мороженого
Неважно, в каком формате вы будете работать – продавать мороженое с фургона, из-за стойки бара, в торговом киоске – аппарат для мягкого мороженого SOFTYBAR станет прекрасным помощником для начала любого «сладкого бизнеса».
Его преимущества:
Качественный продукт. С Softybar вы сможете предложить своим клиентам настоящее итальянское мягкое мороженое, сливочное и вкусное, с любым топпингом (как это делают в известных сетях «Вафли и Йогурт» и «Tutti Frutti Frozen Yogurt»).
Занимает минимум места. Softybar – очень компактная машина, которая подходит для общепита любой концепции – фудтрак, кафе на фудкорте, кофейня, итальянский ресторан…По сути, для корректной работе ему нужна подставка, стандартное подключение к электричеству и вода (для разведения смеси и промывки аппарата в конце смены).
Привлекательный дизайн. Безусловно, технологическое пищевое оборудование не обязано быть красивым. Для него скорее важны такие параметры, как надежность, гигиеничность, безопасность, экономичность. Тем не менее, бизнес по реализации мороженого и десертов специфичен за счет того, что люди зачастую покупают сладости, как говорится, глазами. И ваш фудтрак с мороженым или палатка на летнем фестивале еды (на фоне зелени и фонтанов) должна быть, прежде всего, привлекательной для детей и взрослых. Фризеры и граниторы CARPIGIANI можно брендировать их по вашему желанию. Есть варианты по нанесению лого вашего заведения или любых других симпатичных картинок, которые «цепляют» взгляд и заставляют подойти к вашей точке продажи, чтобы угоститься холодным лакомством.
Высокая остаточная стоимость. Даже если бизнес «не пойдет», и вы решите продать пищевое оборудование для кафе, у таких устройств, как CARPIGIANI долгий срок службы, и даже бывшие в употреблении б/у фризеры пользуются достаточно высоким спросом.
Очень прост в использовании. Мороженый аппарат CARPIGIANI Softybar освоит даже ребенок! Необходимо просто смешать в гастроемкости конкретную смесь для мороженого (с шоколадным, ванильным или другим экзотическим вкусом) и поставить в холодильник и все. Softybar делает все остальное. Оператору останется выдавливать мороженую массу в рожок или картонный стаканчик посредством рычага и при желании украшать фруктами, сиропами, шоколадом, орехами или ягодами.
CARPIGIANI
Фризеры для мороженого CARPIGIANI, граниторы. Оборудование для кондитерского производства. Производство напитков, десертов.
Италия
«Замороженные идеи» от CARPIGIANI Softybar
И напоследок предлагаем вам несколько аппетитных рецептов по приготовлению сладостей с помощью фризера.
«Клубничный смузи»
Вам потребуется:
- Нейтральная база - 250 г (9 унций)
- Клубничное фруктовое пюре – 39 г (1,4 унции)
- Свежая клубника - 50/60 г (1,8 / 2 унции)
Что делать: смешать все
«Смузи из киви»
Вам потребуется:
- Нейтральная база - 250 г (9 унций)
- Пюре из киви и персика - 52 г (1,8 унции)
Что делать: смешать все
«Банановый Дайки»
Вам потребуется:
- Нейтральная база - 200 г (7 унций)
- Пюре из банана - 56 г (2 унции)
- Белый ром – по вкусу
Что делать: смешать все
«Фисташковый крем Variegato»
Вам потребуется:
- Мягкое мороженое - 100 г (3,5 унции)
- Фисташковый соус – 26 г (0,9 унции)
- Измельченные фисташки – украсить сверху
Что делать: смешать все
Теперь вы можете наслаждаться мягким мороженым в вашем кафе-баре, ресторане или заведениях быстрого питания!
