у менеджера
Сегодня тренды в ресторанной сфере меняются практически также часто, как в фэшн индустрии. То, что казалось актуальным еще вчера, через пару лет может выглядеть как last season. Появляются новые дизайнерские приемы в интерьерах, повара осваивают новые продукты, технологии их обработки, сервировку блюд, конструкторы на заводах придумывают все более «умные» поварские гаджеты.
На этом фоне выделяется еще одна тенденция – нарочитая старомодность в дизайне профессионального кухонного оборудования. Вместо пароконвектоматов, печей, плит и холодильных шкафов, которые выглядят, как космические корабли, шефы для своих ресторанов все чаще предпочитают технику в стиле ретро. Духовки, варочные поверхности и тепловые острова, в точности повторяющие своих предшественников из 50-60-х годов, привносят ностальгическую «изюминку» и привлекают восторженные взгляды даже искушенной публики. При этом за винтажным обликом обычно скрывается суперсовременная «начинка» на основе передовых технологий.
Оригинальной новинкой порадовала компания MIWE. Хлебопекарная печь Wenz 1919 выглядит, как старонемецкий дровяной мартен для выпечки хлеба благодаря массивной фронтальной панели с металлическими литыми элементами. По функционалу – это современная электрическая хлебопечь, которая может быть выполнена с одним, двумя или тремя подами для противней размером 60*80 см и проходной высотой – 19 см. Оборудование удачно совмещает в себе эффективную работу с хлебобулочными изделиями и аутентичный внешний вид для придания атмосферы традиционной пекарни.
Уникальный стиль MIWE
В отличие от предлагаемых на рынке моделей печей, лишь имитирующих ретро-стиль с помощью лакокрасочного покрытия листового металла, внешняя панель MIWE Wenz 1919 выполнена при помощи тех же литейных форм, что применялись в Германии для настоящих дровяных печек. Она открывается и закрывается, как и ее предшественница, по принципу цепного механизма с помощью лебедки и противовесов. Все это функционирует довольно просто, но выглядит эффектно.
За массивной дверью – чистый модернизм
В основе печи Wenz 1919 – модель MIWE condo, которая превосходно справляется со всеми программами выпечки. Подходит как для деликатных кондитерских изделий, так и для выпечки плотных сортов хлеба. Wenz 1919 обладает всеми полезными качествами, которыми характеризуются MIWE condo:
- Программируемое управление каждым уровнем отдельно. Можно настроить до 100 программ приготовления в 5 шагов каждая.
- Высокопроизводительный парогенератор обеспечивает достаточную по объему и равномерно распределенную подачу пара по всей камере. Результат – оптимальный цвет, блестящая корочка и пружинистый мякиш.
- Высокоэффективный нагрев. Электрические нагревательные элементы из нержавеющей стали ввинчены в паронепроницаемый фитинги в боковых стенках и установлены прямо внутри пекарной камеры.
- Верхний и нижний нагрев можно регулировать отдельно для каждой печи, чтобы получать требуемые результаты.
- Экономия энергии: отдельная изоляция для каждого уровня.
- Предельная стабильность и долговечность: паронепроницаемые сварные пекарные камеры с усиленным верхом.
- Идеальное освещение галогенными лампами обеспечивает отличный обзор выпечки. Лампы имеют длительный срок службы и легко заменяются.
Плюс ко всему:
- Wenz 1919 идеально вписывается в любой интерьер и гарантирует создание WOW-эффекта на гостей пекарни, стимулируя продажи выпечки.
- Печь легко перемещается, так как она установлена на мобильной раме.
- Внизу есть подсекция с ящиком для бревен.
Узнать цены и подробные характеристики, а также заказать печи MIWE Wenz 1919 можно у менеджеров «Алтэк» по телефону 8 800 333 95 77 (бесплатно по России) или через форму онлайн связи на сайте.