С момента презентации на HOST 2013 автоматической системы энергосбережения (режим ожидания) для конвейерных печей серии Synthesis от ZANOLLI – итальянского производителя оборудования для выпечки пиццы – серьезных нововведений не наблюдалось. Каждой последующей модели печек по наследству передавалась электронная панель управления и основные технические характеристики.
Но вот почитатели печей для пиццы ZANOLLI дождались знаменательного события – презентации в рамках HOST 2015 новой компактной модели Synthesis 05/40V Compact. Она заменит собой предыдущую версию Synthesis 10/75.
По сравнению с предшественницей ZANOLLI Synthesis 05/40V уменьшилась в размерах, и теперь длина печи составляет 800 мм, ширина – 1260 мм, а высота – 390 мм. Электрическая мощность тоже поубавилась до 6,3 кВт, однако, в производительности эту печь упрекнуть нельзя: новая ZANOLLI Synthesis выпекает 30-25 пицц диаметром 30 см в час. Максимальная температура нагрева камеры – 320 °C.
Для комфортного управления в условиях интенсивного рабочего процесса на профессиональной кухне ZANOLLI обновила электронную панель управления, которая стала проще и понятнее.
Новая печь для выпечки пиццы (а также, хлеба, печенья и других хлебобулочных изделий) ZANOLLI Synthesis 05/40V Compact выпускается только в электрическом варианте. Уже доступна для заказа.
