Итальянский ресторан Flori

Концепция: «Все дороги ведут в Италию» – утверждают основатели ресторанного объединения «Комитет». Андрей Красов и бренд-шеф Дмитрий Шайкин создали меню с разнообразными закусками, салатами, пастами и пиццами.

Адрес: Санкт-Петербург, Суворовский пр., 47

Оборудование: Тепловое (SILKO, JOSPER, UNOX, SIRMAN, MENUMASTER, HURAKAN, CRAZY PAN, КОБОР), печи для пиццы (EMPERO), пекарское (WIESHEU, FIMAR, SINMAG), холодильное (COLDLINE, ENOFRIGO, TEFCOLD, LIEBHERR, APACH, BSV-INOX, POLAIR, HICOLD, СЕВЕР, ФИНИСТ, ARKTO), электромеханическое (SIRMAN, HOTMIXPRO, RGV, KMP, BEAR VARIMIXER, INNOCOOK, IMPERIA), барное (BLENDTEC, BREMA, ROBOT COUPE, NEMOX, SIRMAN), посудомоечное (KRUPPS), упаковочное (HENKELMAN), весовое (CAS), нейтральное (АЛТЭК, BSV-INOX, КОБОР), аксессуары (GIMETAL, HURAKAN, MONOLITH, CAMBRO)

Дата открытия: 13 июня 2024 года

Ресторан Flori находится на Суворовском проспекте в пешей доступности от Таврического сада и станции метро «Чернышевская». 

Над созданием меню работали бренд-шеф итальянского направления Дмитрий Шайкин (Probka Family) и концепт шеф Андрей Красов (Eva, Lucky, Сад), шеф-повар Margaret - ресторана от «Комитета» на Бали. Flori делает ставку на верность канонам, стилю и классическим рецептам.

Основа меню — тосканская кухня. В качестве главного блюда предлагают утиную грудку с бок-чой и вишнёвым демиглясом, треску с зелёным гарниром и голландским соусом, стейк Скёрт с анчоусами. Фанатам пасты понравятся тальятелле «Болоньезе», лазанья, спагетти с пармезаном и чёрным трюфелем. В дровяной печи выпекают пиццу с креветками, цукини, гуакамоле и с говядиной, печёной тыквой и трюфельным творогом. Любители паназиатской кухни могут заказать роллы с опаленным лососем и суши с угрем. В барной карте представлены классические коктейли и винная коллекция из Италии.

Зеркальная винтовая лестница, собственный стеклянный лифт и, конечно, летний балкон Джульетты с абажуром в виде лилии (старейшего символа Флоренции) для самых романтичных свиданий уже собрали тысячи отметок в социальных сетях. 

Первый этаж выполнен в стиле бистро, где можно комфортно разместиться для завтрака или легкого обеда, второй этаж более элегантный с хрустальными люстрами, открытой кухней и белыми скатертями в духе fine dining — идеальный для размеренного ужина.

Специалисты «Алтэк» спроектировали и комплексно оснастили кухню заведения профессиональным оборудованием. 

Для приготовления аутентичных итальянских блюд в ресторане Flori используется высококачественное профессиональное оборудование от ведущих производителей. 

Тепловое оборудование от брендов SILKO, JOSPER, UNOX, SIRMAN, MENUMASTER, HURAKAN, CRAZY PAN и КОБОР позволяет с легкостью готовить аутентичные итальянские блюда. Например, печи JOSPER идеально подходят для приготовления мяса, рыбы и овощей с характерным дымным ароматом. А конвекционные печи UNOX обеспечивают равномерное пропекание хлебобулочных и кондитерских изделий.

Для выпечки настоящей итальянской пиццы используются профессиональные печи EMPERO. Они поддерживают оптимальную температуру и создают неповторимую хрустящую корочку.

Пекарское оборудование WIESHEU, FIMAR и SINMAG помогает замешивать, расстаивать и выпекать свежую домашнюю выпечку, от ароматных булочек до воздушных круассанов.

Холодильное оборудование COLDLINE, ENOFRIGO, TEFCOLD, LIEBHERR, APACH, BSV-INOX, POLAIR, HICOLD, СЕВЕР, ФИНИСТ и ARKTO обеспечивает надежное хранение продуктов, сохраняя их свежесть и качество.

Барное оборудование BLENDTEC, BREMA, ROBOT COUPE, NEMOX и SIRMAN позволяет создавать яркие и насыщенные коктейли, смузи и другие напитки.

Аксессуары от GIMETAL, HURAKAN, MONOLITH и CAMBRO дополняют оснащение кухни, обеспечивая удобство и эффективность работы персонала.

Благодаря широкому спектру высококачественного оборудования, ресторан Flori может предложить своим гостям настоящие вкусы Италии, приготовленные с особым мастерством.

Компания Алтэк с гордостью оснастила ресторан Flori высококачественным профессиональным оборудованием ведущих мировых брендов. Широкий ассортимент техники позволяет команде ресторана реализовать самые амбициозные кулинарные идеи и порадовать гостей изысканными блюдами итальянской кухни. Алтэк желает коллективу Flori вдохновения, творческих успехов и процветания!