Концепция: столовая
Адрес: Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 10/118
Оборудование: тепловое (RATIONAL, ABAT), посудомоечное (DIHR), холодильное (POLAIR, HICOLD), пекарское (GAM), электромеханическое (ROBOT COUPE, FIMAR, SIRMAN), нейтральное (АЛТЭК)
«Столовая № 1 Копейка» в гостинице «Октябрьская» располагается на пересечении Лиговского и Невского проспектов и является одной из самых популярных столовых этой сети.
Помимо удобного расположения заведение привлекает разнообразным меню с домашними блюдами и невысокими ценами. Здесь можно быстро и сытно перекусить здоровой едой, а также провести деловую встречу с коллегами и партнерами по работе. Кроме основного зала, в столовой есть бар. Интерьер порадует всех ностальгирующих по советским временам: красные стены, украшенные агитационными плакатами, детали с советской символикой, практичная и прочная мебель.
«Копейка» на Лиговском – это столовая с полным циклом производства и форматом самообслуживания, поэтому при ее оснащении много внимания уделялось линии раздачи. Группа компаний «Алтэк» осуществляла поставку технологического оборудования и модулей для линии раздачи торговой марки ABAT (Чувашторгтехника) – прилавки для приборов, горячих и холодных блюд, напитков, холодильный прилавок-витрина и прилавок для кассы.
Чтобы облегчить процесс сортировки посуды, были выбраны столы DIHR для грязной и чистой посуды. Кроме того, чистоту на кухне помогает поддерживать купольная посудомоечная машина DIHR HT 11 ECO+DD+DP, которая подходит для мытья подносов, столовых приборов, гастроемкостей и другого кухонного инвентаря. На кухне в столовой используется много нейтрального оборудования производства АЛТЭК.