«Сытый Лось»

Концепция: сеть ресторанов-баров, караоке

Оборудование: тепловое (ABAT, HURAKAN), холодильное (HICOLD, POLAIR), пекарское (UNOX), электромеханическое (BARTSCHER, HAMILTON BEACH), нейтральное (АЛТЭК, ПАКС-МЕТАЛЛ)

Даты проведения работ: 2019 год

Адреса:

• м. Баррикадная, улица Садовая-Кудринская,6 – открытие 31 мая 2019 года
• м. Кунцево, Ярцевская улица 19, 10 этаж – открытие в 2019 году
• м. Текстильщики, улица Люблинская 4А
• м. Коломенская, Коломенский проезд 10
• г. Одинцово, ТЦ Атлас (2-й этаж), улица Говорова, 163
• м. Медведково, ТЦ Фортуна (3-й этаж)

«Сытый Лось» – сеть ресторанов европейской и русской кухни в Москве. Здесь есть буквально все для комфортного времяпрепровождения любой компанией: домашняя еда, уютный интерьер, вечеринки с живой музыкой и диджеем, караоке, а в «Лосе» на Коломенском проезде – еще и бильярдная комната.

Днем рестораны предлагают гостям бизнес-ланчи; в субботу и воскресенье организуются мастер-классы для детей с конкурсами и аниматорами; а вечерами устраиваются караоке-пати с танцами до утра.

В меню – разнообразные блюда преимущественно средиземноморской кухни – пицца, рыба и овощи на гриле, свежие салаты, креветки, мидии. Также есть домашние супы, паста, бургеры, стейки – все, что пользуется неизменной популярностью у современной публики. Бренд-шеф сети ресторанов «Сытый Лось» – Александр Порваткин. Разработкой коктейльной карты занимается бар-менеджер Камиль Исаев.

Группа компаний «Алтэк» участвовала в проекте оснащения ресторана «Сытый Лось» у метро Баррикадная (открытие состоялось 31 мая 2019 года). Специалисты компании проделали комплекс работ по подбору профессионального кухонного оборудования для всех цехов. Мы оснастили кухню заведения тепловыми, электромеханическими, холодильными аппаратами и нейтральными элементами из нержавеющей стали собственного производства.

Тепловая линейка – плиты, макароноварка, фритюрница – все от отечественного производителя ABAT. Это демократичная по цене продукция обладает оптимальным качеством и достаточным для любого предприятия общепита функционалом. Важно, что завод изготавливает широкий ассортимент товаров, то есть практически все технологическое и посудомоечное оборудование для кафе, ресторана – можно купить в одном месте. Это упрощает процесс подбора и комплектации кухни.

Рестораны «Сытый Лось» имеют собственный хлебопекарный и кондитерский цех полного цикла. Для приготовления свежей выпечки, хлеба, пирожков используют расстоечные камеры и шкафы UNOX. Серия BAKERTOP MIND.Maps специально разработана под задачи пекарей и кондитеров. Поэтому помимо того, что в конвекционной печи UNOX можно готовить, как в пароконвектомате, то есть жарить, парить, использовать конвекцию и комбинированный режим, в нее заложены специальные автоматические программы для выпечки. Можно воспользоваться встроенными рецептами или загрузить пошаговое описание собственных. Вне зависимости от того, кто управляет машиной, насколько подготовлен и опытен персонал, всегда получаются идеальные результаты.

На объект отгружен большой комплект холодильной техники – средне- и низкотемпературные шкафы, камеры POLAIR со сплит-системами и дистанционным управлением, холодильные и морозильные столы HICOLD.

Электромеханические машины представлены распространенными брендами: блендеры HAMILTON BEACH, соковыжималки BARTSCHER. Котломоечные ванны АЛТЭК были оборудованы душами CANCAN.

Мы очень надеемся, что заказанное оборудование обеспечит комфортную и эффективную работу на кухне ресторана «Сытый Лось» и поможет обслуживать гостей еще быстрее и качественнее, что принесет сети успех.

sitlos.ru