Terrassa / Ginza Project

Концепция: ресторан

Адрес: Санкт-Петербург, улица Казанская, 3

Оборудование: тепловое (RATIONAL, TECNOINOX)

Ресторан «Терраса», принадлежащий одному из крупнейших ресторанных холдингов в России – Ginza Project, может похвастаться головокружительным видом на главные достопримечательности Санкт-Петербурга – Казанский собор и Невский проспект. Именно за ним и, конечно, за вкусной трапезой сюда приходят петербуржцы и гости Северной столицы. Народная тропа на веранду «Террасы» не зарастает ни летом, ни зимой, когда открытая видовая площадка волшебным образом превращается в каток.

Площадь террасы составляет 350 м² и вмещает до 400 гостей. В зале тоже есть на что посмотреть – ряды деревянных столиков, уютная мебель и десятки дизайнерских мелочей и оригинальных деталей, а также нарядная публика, которую можно считать не меньшим украшением ресторана.

Помимо удивительного вида на окрестности, «Терраса» с гордостью демонстрирует свою открытую кухню. Так что те, кто устанут созерцать суетливый Невский, могут обратить свой взор на процесс создания кулинарных шедевров, который проходит под руководством известного молодого шеф-повара Александра Бельковича.

В команде «Террасы» есть повара из России и Тайланда. Они готовят разнообразные блюда русской, европейской, китайской, японской, тайской кухни. Здесь можно попробовать медальоны с горгонзолой, окрошку с квасом, сэндвичи с цыпленком в домашней пшеничной лепешке, а на десерт заказать тающее во рту «буше». Кроме того, здесь делают суши, готовят на мангале и на теппане.

Особенности проекта:

• 400 посадочных мест;
• открытая кухня.

Такое разнообразие блюд требует качественного технологического оборудования – специальных жарочных поверхностей, плит, грилей-мангалов. На кухне «Террассы» установлено оборудование следующих марок: RATIONAL, ANGELO PO, TECNOINOX… В рамках проекта оснащения «Террасы» группа компаний «Алтэк» поставила для его кухни: 4-х конфорочную плиту с духовым шкафом TECNOINOX PFG8GG9, макароноварку TECNOINOX CP4FG9, пароконвектомат RATIONAL CM 101G PLUS. Для данного объекта были выбраны аппараты с газовым подключением, так как это соответствует техническим требованиям помещения. TECNOINOX и RATIONAL обеспечивают бесперебойную работу горячего цеха и позволяют готовить большое количество блюд.