20 марта 2014 года компания RATIONAL в Москве презентовала уникальную новинку – аппарат VarioCooking Center® whitefficiency® 112T. В этом продукте воплощены все передовые технологии, известные по предыдущей версии «большого брата» VCC 112, – варка, жарение, фритирование. Они выполняются несколькими нажатиями клавиш на панели управления, обеспечивающими максимальную простоту использования и высочайшее качество приготовления.
Мал золотник, да дорог
VarioCookingCenter® whitefficiency® заменяет множество дополнительных аппаратов – опрокидывающуюся сковороду, котел и фритюрницу. С другой стороны, клиенты часто отмечали неудобства, связанные с большими габаритами оборудования. В модели VCC 112T учтены все пожелания специалистов. Размеры нового аппарата составляют всего 962 мм в ширину, 800 в длину и 400 в высоту, при этом объем чаш остался прежним – 14 л, что гарантирует высокую производительность.
VarioCooking Center® whitefficiency® 112T занимает минимум пространства на кухне, его можно установить на столе, подставке, на любой рабочей поверхности в зависимости от ваших пожеланий, и в то же время готовить и сервировать фирменные блюда в рекордные сроки без лишней беготни по кухне. Кроме того, можно приобрести специальную подставку UG12 для VarioCooking Center® whitefficiency® 112T, которая оснащена всеми необходимыми отверстиями для оптимальной установки и удобного подключения аппарата к электричеству и водопроводу или выбрать вариант нейтрального оборудования производства АЛТЭК.
Новые функции
Компактная модель VCC 112T может варить, жарить, фритировать в несколько раз быстрее, чем традиционные устройства. Почуствуйте разницу! С помощью VarioCookingCenter® whitefficiency® 112T вы получаете:
- до 50 порций лапши за 28 минут вместо 86 минут в кастрюле;
- до 50 порций сочного рагу из телятины за 28 минут вместо 66 минут на сковороде;
- 10 литров горячей воды за 8 минут;
- 60 порций густого соуса за ночь.
В одной чаше VCC 112T можно приготовить:
- до 80 порций омлета за час;
- до 12 кг картофеля фри за час
- 100 порций десерта панна-котта. Без перемешивания, без пригорания.
Хорошо приготовленная рыба, хрустящие овощи, сочное мясо, густые соусы и супы, нежнейшие десерты – вместе с VarioCookingCenter® whitefficiency® 112T многообразие блюд в меню зависит лишь от фантизии шеф-повара.
Помимо этого, аппарат обладает новыми «умными» функциями:
- обработка на пару;
- процессы конфи;
- приготовление в вакууме Sous Vide.
Устройство самостоятельно производит контролируемый нагрев и приготовление, в результате чего, рыба, любые виды мяса, гарниры, сладкие блюда получаются удивительно сочными и полезными. Таким образом, шеф-повара могут решать любые задачи на профессиональной кухне и радовать гостей ресторана новыми блюдами.
Функциональные новшества доступны благодаря обновленной версии программного обеспечения 01-00-12, выпущенной специально для аппаратов VarioCooking Center® whitefficiency®, которая совместима также с другими аппаратами серии whitefficiency®.
Аксессуары VariocookingCenter® whitefficiency®
Помимо дополнительных возможностей приготовления для VarioCooking Center whitefficiency® 112T разработаны новые аксессуары, делающие работу с аппаратами RATIONAL еще более комфортной:
- неперфорированные порционные корзины;
- новый VarioMobilTM 1/1;
- подставка UG12, оборудованная выдвижными ящиками под емкости для безопасной выгрузки тигеля и с вариантами установки на стационарных ножках или роликах;
- уплотнительный цоколь – специальная подставка, обеспечивающая оптимальные условия для мытья и сантехнической обработки оборудования;
- набор для остановки работы стока воды из тигеля.
|
VarioMobilTM 1/1 |
Подставка UG12 |
Уплотнительный цоколь |
Набор для остановки работы стока воды из тигеля |
Специалисты группы компаний «Алтэк» смогли ознакомиться с новым аппаратом RATIONAL VarioCooking Center whitefficiency® 112T на выставке Gastro Helsinki, которая на днях завершилась в Финляндии. Являясь официальным партнером компании RATIONAL, мы всегда готовы оказать информационную и техническую поддержку, а также приглашаем всех желающих на бесплатные обучающие семинары по работе с оборудованием этой марки.
