Концепция: бар и буфет для гостей театра
Адрес: Санкт-Петербург, площадь Островского, 6
Оборудование: тепловое (UNOX, BARTSHER), холодильное (HICOLD, POLAIR), нейтральное (АЛТЭК)
Российский государственный академический театр драмы им. А.С. Пушкина – легендарный Александринский театр – является старейшим национальным театром России. Он был учрежден указом императрицы Елизаветы Петровны 30 августа 1756 года. На его сцене проходили премьеры всех произведений русской драматургии, а для актеров во все времена считалось большой честью и удачей выступать на ней.
В театре работали такие великие режиссеры, как Всеволод Мейерхольд, Леонид Вивьен, Григорий Козинцев, Георгий Товстоногов, Николай Акимов. Сегодня Александринским театром руководит народный артист России, лауреат государственных премии, режиссер Валерий Фокин.
Театр владеет уникальными коллекциями декораций, костюмов, мебели, театральной бутафории, оружия, богатейшими музейными фондами, которые могут быть представлены в на выставочных площадках как в России, так и за рубежом.
В 2005-2006 годах Александринка находилась на реконструкции, в ходе которой обновился внешний облик и интерьер здания театра, а также в инженерном плане была усовершенствована сцена театра. В 2013 году при театре открылся учебный корпус – «Новая сцена Александринского театра».
Александринский театр является поистине «символом Русского национального театра», и нам особенно приятно, что у нас была возможность сотрудничать с ним, занимаясь поставками технологического оборудования для кафе при театре.
В кафе Александринского театра гостям предлагают в основном напитки, холодные закуски и десерты. Специалисты группы компаний «Алтэк» оснастили этот объект компактным и функциональным оборудованием для качественной работы. Холодильный шкаф POLAIR CM107-S (ШХ-0,7) предназначен для охлаждения и хранения продуктов при температуре от 0 до +6 °С. Он оснащен 4-мя полками размера 530*650 мм и подходит для гастроемкостей GN 2/1.
Кроме того, на объекте был установлен холодильный стол HICOLD GNE 11/TN с двумя распашными дверями, совмещающий рабочую поверхность и место для хранения пищевых заготовок – удачный выбор для небольшого пространства.
Чтобы быстро разогревать блюда и доготавливать их при необходимости был выбран электрический пароконвектомат UNOX XVC 104 с зонтом. Компактный, легкоуправляемый, с 5-ью режимами приготовления и возможностью запрограммировать до 70 рецептов, а также с множеством других важных опций – это пароконвектомат идеальное решение для небольшой кухни.
Мы благодарны руководству театра за оказанное нашей компании доверие и надеемся на дальнейшее взаимовыгодное сотрудничество.