у менеджера
Концепция: 4-ех звездочный дизайн-отель, ресторан «Топаз», «Руби бар»
Адрес: Москва, Озерковская набережная 26
Оборудование: тепловое – RATIONAL, MARENO, ITERMA
Дата открытия: январь 2019 года
Crowne Plaza® Moscow – Tretyakovskaya – это уже второй отель бренда Crowne Plaza в Москве, который открыла компания InterContinental Hotels Group (IHG). 4-ех звездочный дизайн-отель располагается в районе Замоскворечье, в 20 минутах ходьбы от Кремля и Собора Василия Блаженного.
«Кроун Плаза Третьяковская» – это 159 комфортабельных номеров с мини-баром, WiFi, зонами работы и отдыха и великолепным видом на город; 3 конференц-зала вместимостью от 10 до 100 человек; тренажерный зал; wellness-центр 24/7. Основная аудитория, на которую рассчитан отель – это деловые путешественники, которым требуется удобное проживание с возможностью эффективно поработать.
Кроме того, на территории отеля располагаются яркий и просторный «Руби бар» и изысканный ресторан «Топаз». Он вмещает 90 человек. Утром для постояльцев сервируется завтрак по системе «шведский стол», днем предлагают бизнес-ланч, вечером обслуживают гостей по меню a la carte. В нем – блюда традиционной русской, европейской и азиатской кухонь. Заведение прекрасно подойдет как для романтических вечеров, так и для деловых встреч. В гостинице имеется банкетный зал для торжественных мероприятий и банкетов.
Группа компаний «Алтэк» занималась поставками теплового кухонного оборудования для горячего цеха ресторана «Топаз» в отеле Crowne Plaza Moscow Tretyakovskaya. Исходя из задач и планируемых объемов производства блюд, в качестве основной рабочей машины был подобран немецкий пароконвектомат RATIONAL CombiMaster без автоматической мойки вместимостью 10 уровней GN 1/1. Аппарат обладает широким функционалом, точно поддерживает установленные параметры приготовления и дает простор для развития гастрономического таланта повара. Кроме того, он оптимизирует затраты по потреблению воды и электричества, что ощутимо в условиях работы ресторана при гостинице.
В дополнение к конвектомату RATIONAL были заказаны индукционная плита ITERMA и гладкая жарочная поверхность MARENO. «Марено» – проверенный итальянский бренд профессиональной кухонной техники для коммерческих объектов. Оборудование относится к классу выше среднего за счет использования качественных материалов, надежных ТЭНов, аккуратной сборки. Модули MARENO всегда достойно смотрятся (повара часто выбирают их для оснащения открытых кухонь) и бесперебойно служат в течение многих лет. Кроме того, завод всегда готов изготовить оборудование под заказ по индивидуальному проекту.
Помимо поставок оборудования, «Алтэк» занимаемся проектирование предприятий питания и торговли, а также сервисным-обслуживанием ресторанной техники.