Консультация

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
Ваш город:
Санкт-Петербург (Санкт-Петербург)
Нет
Да

Harvest

Рестораны, кафе, Санкт-Петербург

Концепция: флагманский ресторан от команды Duoband с акцентом на блюда из овощей

Адрес: Санкт-Петербург, проспект Добролюбова, 11

Оборудование: тепловое (RATIONAL, MARENO), холодильное (IRINOX, RIVACOLD, HICOLD), электромеханическое (SIRMAN, ROBOT COUPE), упаковочное (HENKELMAN)

Дата открытия: 8 декабря 2018 года

Дмитрий Блинов, шеф-повар и основатель ресторанной группы Duoband (DUO Gastrobar, Tartarbar, Duo Asia в Санкт-Петербурге), открыл флагманский ресторан Harvest.

Это первый в Петербурге ресторан с особым отношением к овощам. Первоначально Блинов собирался сделать концепт Harvest еще более жестким и выстроить его вокруг корнеплодов, но в итоге решил расширить предложение. Основой меню стали овощи, но ресторан не будет исключительно вегетарианским, в подборку блюд также включены морепродукты, рыба и немного мясных блюд. Вот выдержка из шести фирменных блюд из Harvest: печеная тыква с творогом и фисташками, брокколи со страчателлой и соусом песто, пирог из цветной капусты, равиоли с картофельным муссом и копченой уткой, зобная железа с пюре и трюфельным соусом и шоколад со свеклой.

Группа компаний «Алтэк» занималась комплексным оснащением ресторана Harvest – от проектирования до поставки оборудования и его установки на объекте.