Концепция: пиццерия, доставка пиццы
Адрес: Ульяновск, улица Гончарова, 30
Оборудование: холодильное (POLAIR, HICOLD, KORECO, IRBIS), пекарское (3F ALIMACCHINE), барное (FRANKE), нейтральное (АЛТЭК), аксессуары (LUXSTAHL, GASTRORAG, KSITEX, GIMETAL, AMERICAN METALCRAFT), весовое (CAS, МЕРА)
В самом центре Ульяновска, на улице Гончарова, рядом с ЦУМом, появилась вторая пиццерия «Додо». Ее основатель – предприниматель Евгений Тимощенко. От других проектов «Додо Пицца» в Ульяновске отличается необычным интерьером в стиле Pixel Art. В остальном же в пиццерии неукоснительно соблюдаются разработанные компанией корпоративные стандарты качества. Это относится ко всему – вкус теста, качество пиццы, сервис, чистота в ресторане, цена, скорость доставки…Все эти детали складываются в единый продукт под названием «Додо Пицца», который активно развивается по всей стране и даже за рубежом.
При оснащении второй пиццерии «Додо» на родине Ленина группа компаний «Алтэк» использовало проверенное и надежное оборудование, которое используется во многих заведениях этой сети: холодильные и морозильные столы для пиццы производства HICOLD, холодильные шкафы для хранения заготовок POLAIR со стеклянными дверями, двери для холодильной камеры IRBIS.
Кексы-маффины, чизкейки и фирменное печенье кукис от «Додо» хранятся в настольной витрине KORECO. Ее объем составляет 100 литров.
Она оснащена 3 ярусами для блюд и сдвижными дверцами для удобной выкладки продуктов. Внутри поддерживается постоянная температура в выбранном диапазоне от 0 до +12 °C.
Кроме холодильного оборудования, мы поставили в Ульяновск разнообразные аксессуары и нейтральное оборудование, без которого было бы трудно организовать рабочий процесс: порционные весы CAS и напольные весы МЕРА, дозаторы для мыла KSITEX, моечные ванны STEELON, гастроемкости GASTRORAG, бутылки для соусов и ножи для пиццы GIMETAL.
Для нарезки заготовок пиццамейкеры используются ножи LUXSTAHL Colour WX-SL425 200 мм. Пицца «Додо» выпекается на конвейере с использованием сеток для пиццы GIMETAL и AMERICAN METALCRAFT разного диаметра. Эти специальные приспособления улучшают процесс выпекания пиццы, способствуют получению хрустящей корочки за счет дополнительной циркуляции воздуха. Снимают пиццу с конвейера при помощи лопат для пиццы LILLY CODROIPO.
В пиццерии «Додо» установлена кофемашина FRANKE Pura Fresco C 1M H CE W. Это швейцарское оборудование благодаря своей экономичности подходит для столовых, кофеен и баров. Кофемашина FRANKE готовит 120 порций эспрессо и других напитков на его основе в час, при этом она компактна и устанавливается на любой рабочей поверхности.
Практически все объекты сети «Додо Пицца» оснащены нейтральным оборудованием производства АЛТЭК.