«Футура Бар» в «Ленполиграфмаше»

Концепция: бар с активной культурной программой и зеленым корнером

Адрес: Санкт-Петербург, набережная реки Карповки, 5

Оборудование: барное (SCOTSMAN), холодильное (HICOLD, POLAIR), нейтральное (АЛТЭК)

Дата открытия: 19 сентября 2020 года

У бистро «Футура» на набережной реки Карповки,5 появился «младший брат» — «Футура бар».

Проект расположился в отдельном здании на территории «Ленполиграфмаша», на двух этажах. Интерьер выполнен в стиле приятного минимализма. На первом этаже работает «зеленый уголок» с живыми растениями — Plants For Friends. На втором этаже — основная посадка на 20-25 гостей и выход на крышу, где планируется проводить лекции, кинопоказы и винные дегустации.

В барной карте — коктейли, натуральное вино и пиво. Также есть handmade-комбуча, фильт-кофе, сидр.

К вину и коктейлям готовят сытные закуски, например, лепешки с различными начинками — лисички, тартар, лосось с домашней риккотой. Кроме этого, в меню представлено несколько блюд для бранча и раннего ужина — шницель с яичным салатом, чикенбургер с кимчи майо, жареная бриошь с курицей.

Компания «Алтэк» помогала команде «Футуры» оборудовать новый бар. Стойка поделена на две тематические зоны. В одной части главенствуют напитки, здесь все отдано под работу бармена: установлены рабочие поверхности, холодильные и морозильные столы HICOLD, льдогенератор SCOTSMAN, пивные краны, станция бармена с омывателем для бокалов.

В другой части ловко орудует повар. Тут тоже установлены столы HICOLD, выполняющие функцию хранения и рабочих столов одновременно, а также выстроена тепловая линия с фритюрницами и жарочной поверхностью.

Моечный цех и хранение продуктов — вынесены на бэк-кухню. Там установлены посудомоечная машина для бокалов, ванна с душем CANCAN и в отдельном помещении — несколько холодильных шкафов POLAIR.

Для этого проекта мы изготовили комплект нейтрального оборудования бренда АЛТЭК из нержавеющей стали: металлические столы, вытяжной зонт, подставки под технику, рукомойники и моечные ванны, полки, тележку-шпильку. Благодаря точно воспроизведенным размерам все элементы четко вписались в расстановку по габаритам и хорошо смотрятся с визуальной точки зрения.

Мы благодарим команду «Футура бистро» и «Футура бара» за доверие и сотрудничество. Надеемся, что эти проекты будут успешно развивать и когда-нибудь на Петроградке разовьется целый «Футура квартал».